עוזי בשן מגיע לביפ ביער שמושב יערה שבגליל המערבי, ונהנה מאירוח ביתי של הבעלים – גילה. מתחילים בעשרה סלטים שנפרשים על השולחן, עוברים לחציל קלוי מכוסה בבשר טלה טחון, ממשיכים עם פלטת בשרים, ונזכרים בבית סבתא
"אני לא יודע איך הצלחנו לאכול את כל זה אבל אומרים שתמונה שווה אלף מילים, אז עכשיו דמיינו לעצמכם איך החזרנו את המחבת ריקה..." עוזי בשן לוקח את האישה למסעדת האר"י 8 בצפת. יש מה לחפש שם מלבד קברי צדיקים
עוזי בשן סועד את לבו במסעדת בית מהא ששוכנת בעכו העתיקה והיפה, מול החומות שעל הים. לא עוד חומוס ודגים, אלא מטבח פיוז'ן שמצטיין בהכנת מאזות, שרימפס וכנאפה – שמוגשים לצד ערק איכותי בטעמי הבית. נתראה בצפון
"העניין העיקרי הונח במרכז השולחן, בתוך צלחת: אנטרקוט, טיבון עגל ופרגית עם רוטב יין בצד..." עוזי בשן חוגג יום הולדת לרעייתו במסעדת אסתושה שבמושב לימן – ככל הנראה אחד היפים בצפון הארץ
"דיאגטו הוא פילה מגולגל הממולא בנתחי בייקון ומוקרם בגבינה, שמוגש על מצע שעועית - מחזה שכל סועד היה מוצא אותו מרהיב..." עוזי בשן מעביר את הבן טקס חניכה במסעדת מיט שבחיפה - מסעדה מהסוג שמכבד את התחביב הבשרי שלו
"רוני אכל סלק אדום שמולא בבשר כבש טרי. יש לו מבט שהוא שומר לרגעים שבהם הוא באמת נהנה מכל ביס, ואני זכיתי להיתקל בו שוב..." עוזי בשן וחברו הטוב רוני אוכלים ארוחה של גברים במסעדת טוראנס שבמלון הסקוטי, טיילת טבריה
"אז כן, במטבח הצ'רקסי בהחלט יודעים מה לעשות עם גבינה, אבל הייתי חייב לנסות גם את הבשר..." עוזי בשן לומד על התרבות ועל האוכל הצ'רקסיים במסעדת צ'רקסיה שבכניסה לכפר כמא. מתכננים בקרוב נסיעה לאזור התבור?
עוזי בשן מגיע לנצרת עם חומוס בראש ומסיים במסעדת אולגה, הרחוקה ממנו שנות אור: סגנון פיוז'ן מציע סלט יפני, שרימפס ברוטב חמאה ויין, קרפצ'יו וסריסו מקומי. זה אולי נשמע פשוט למדי, צריך לטעום כדי להבין שלא
"כהכנה למנה הבאה נחתו עוד שלושה סוגי סלטים על השולחן, סתם, שיהיה, ורק אז הגיע הכבש: מנת צלעות של כבש צעיר עם בצל ועגבנייה שהוכנו בחדווה יחדיו על האש..." עוזי בשן אוכל ארוחה טובה עם חבר טוב במסעדת מוברשם שבעכו
עוזי בשן יושב ליד הקמין במסעדת שלו ביער שבקריית טבעון וטועם מנות מן המטבח הצרפתי דוגמת פטה כבד עטוף שוקולד לבן על צ'אטני פסיפלורה. עכשיו קל לו להבטיח שיחזור בט"ו בשבט, אז יוצע כאן תפריט מיוחד במחיר 79-109 ₪
עוזי בשן מבקר במסעדת דגי דפנה שבקיבוץ דפנה הצפוני. בבריכות הדגים גדלים הפורלים, מהגריל יוצאים דגים טריים שהוכנו על גחלים, והכול מוגש עם מנת טבע הגונה שכוללת גשרונים וחלוקי נחל. האישה צדקה, היה כדאי לאכול דגים
"השעה עשר בערב. בעודנו מתענגים על הטעמים, מקרינים על מסכי הענק את הסדרה הערבית הפופולרית "באב אל חארה". לפתע שוררת דממה, הסועדים כולם פוסקים ממלאכתם ושוקעים לתוכה, וכך גם אנחנו..." עוזי בשן, הוואנה פלוס, חיפה
פילה עגל מיושן, סטייק אנטרקוט, צלעות עגל חלב, קבב טלה, שיפודי פרגית, פירות ים, גבינות, וודקה פרימיום, וויסקי אירי וסקוטי, ברנדי, ערק איכותי, ליקרים למיניהם, קוקטיילים, והרשימה נמשכת. עוזי בשן, פולה בר חיפה
אל ראנצ'ו, טבריה: עוזי בשן מוצא מסעדה רומנטית וכשרה למהדרין לחגיגת יום הולדתה של אשתו. ידו של המנגליסט המיתולוגי של המסעדה מתנפנפת מול ערמת הגחלים עוד מאז שהיה בן 6, מה שניכר ברמת העשייה המדויקת של הבשר
עוזי בשן נוטל לעצמו הפוגה קלה מהסטטוס המשפחתי (נשוי, מודה באשמה ועומד מאחוריה), ולוקח את החבר הטוב אלכס אל הפרנקי פאב שבחיפה. המשקאות הטהורים מבהירים לו שמדובר בפאב אמתי, וזה עוד לפני שניסה את מנת הדגל
עוזי בשן ורעייתו הרעבה לדגים יוצאים לעיר הדייגים והמסעדות הכשרות, טבריה. בבית הקפה-מסעדה שרי הם מוצאים תפריט דגים מגוון וכשר למהדרין, סלטים ומשקאות טריים ומרעננים. כל זאת ועוד אל מול נוף טברייני מרהיב
עוזי בשן נשרך אחרי אשתו לקניות בקניון כנען שבכפר ירכא. עייף ודואב מסחיבת שקיות הוא יורד לקומה מינוס אחת, שם מתמלאות עיניו אור למראה פודרוז. אחרי עיון בתפריט וטעימה מסמבוסק הכבש הוא משנה את דעתו בעניין ירכא
עוזי בשן מבקר במסעדה הלבנונית, תנורין, השוכנת למרגלות הר הארבל שבצומת מגדל. הוא מוצא בתנורין שילוב נדיר של מסורת וחידושים מודרניים, אך בעיקר מגלה כי חשיבה ותכנון הם שהופכים כל מנה במסעדת תנורין למנת הדגל
עוזי בשן מגיע לפאב הסליק שבחיפה, ובמקום שהיה מסתור כלי נשק הוא מוצא בר עשיר עם די ג'יי שמנגן רוק רך, תפריט שלא מאכזב את הקרניבורים כמו גם את חובבי הגבינה, שלא נדבר על חובבי האלכוהול שנהנים מסליק וודקה ואן גוך
תוך סטייה מהדרך לכיוון חדרה מגיע עוזי בשן עם הבן ליעד למסעדת נוף מול הואדי שבעין חוד, נפעם מהקשת המרהיבה של הסלטים, מהנוף המרתק, מהבשר המעולה ומהמקלובה הטעימה. והכי חשוב – זיאד הבעלים מארח בחמימות, כמו פעם
"מדוע לחגוג יום הולדת בפאב מסעדה חוות הג'ילבון, האין פאבים באזורנו שעליי להרחיק לכת?... מבעד לשמשה הרטובה הבנתי... אני נמצא באיזה מין פונדק כפרי בעיירה פסטורלית בחו"ל..." עוזי בשן מתרשם מחוות הג'ילבון בגולן