חגיגה ירוקה

   חם בצהרים ואפילו בערב לא מורגש משב רוח מרענן באופק, וזה, אומרים החזאים, צפוי להיות המצב לפחות עד סוף אוגוסט. כל זה מלמד ששעתו של הסלט הירוק, הקל, המרענן והיפה לבריאות, הגיעה ובגדול. ארבעה סלטים ירוקים מושקעים ומומלצים.

אוטוטו יוצאים כולם לחופשת אוגוסט המפורסמת וחלקנו לפחות נאלץ (או נבחר) לחשוף ירכיים, זרועות וכרסים בבגדי ים בלתי מחמיאים. כך שסלט ירוק הוא לא רק המנה המתאימה לאקלים הנוכחי, הוא גם צו השעה. ארבע המלצות לסלטים ירוקים שהם ארוחה.

ריבר נודלס
בסניפי הריבר נודלס השונים, מנת הסלט הירוק היא להיט, שכמעט ואין סועד שלא מזמין. המנה המנצחת מורכבת ממיקס של עלי חסה (ירוקים וסגולים) ברוטב הויניגרט המיוחד והסודי של המקום, בתוספת בוטנים מרוסקים קלויים ובוטנים שלמים מתובלים בפפריקה וקוקוס ועם שבבי צ'יפס בטטה דקיקים מעל. קצת אורינטלי, קצת שובב ובעיקר טעים.
ריבר נודלס
סחרוב 26 מול קניון הזהב, ראשון לציון, טלפון: 9528844 – 03
המדע 6, רחובות, טלפון: 9462652 – 08
או ז'בוטינסקי 7, בניין שער העיר רמת גן, טלפון: 6114033 – 03

כרמלה בנחלה
כמו כל מנה אחרת במסעדה היפהפייה של השף דניאל זך, גם הסלט של כרמלה בנחלה הוא יצירה שהופכת ירקות, עלים ותבלינים לחוויה קולינרית מרגשת. שני הסלטים שזך מציע מופיעים במנות הפתיחה של הארוחה (ארוחת טעימות או ארוחה עסקית): סלט עשבי תיבול בלימון, שמן זית וקשיו קלוי, או סלט עלים ירוקים בויניגרט עם פרי קיצי משתנה וזרעוני ג'עלה פריכים. כמה פשוט ככה גאוני.
כרמלה בנחלה
התבור 46 פינת רמב''ם, מדרחוב נחלת בנימין, תל אביב
טלפון: 5161417 – 03

פרונטו
במסעדה התל אביבית הותיקה של רפי אדר – קולנוען שחי שנים רבות ברומא ונדבק שם בחיידק האיטלקי – מגישים סלט ירוק קל ומרענן מתובל בשמן זית איכותי בכבישה קרה, כזה שיפה לפתוח או לסיים בו ארוחה (תלוי אם אתם צרפתים או אמריקאים). אבל הסלט המלהיב הוא כמובן זה עם התוספות: עלים של חסה ורוגטה (רוקט), צנונית, גזר, עגבנייה וגבינת פקורינו קשה וחריפה.
פרונטו
נחמני 26, תל אביב
טלפון: 5660915 – 03

פומודורו
פסטה, סיפרו לנו העיתונים השבוע, תפסה בשנתיים האחרונות את מקומו של הפלאפל והפכה למאכל הישראלי הלאומי. לא יזיק לנו לאמץ עוד כמה מנהגים איטלקיים, כמו למשל סלט חובה בכל ארוחה. בפומודורו, האיטלקייה המתוקה שבאזור התעשייה פולג, מגישים שני סלטים איטלקיים שראויים לשמש כארוחה בעצמם: סלט ירוקים ופטריות פורטובלו צלויות בגריל עם גבינת פטה, עגבניות שרי וברוטב ויניגרט תפוחים. הסלט השני שמציעים שם הוא סלט ירוק ובטטה פריכה עם גבינת פקורינו ברוטב ויניגרט תפוחים. חגיגה שלמה.
פומודורו
גיבורי ישראל 7, א.ת. פולג, נתניה
טלפון: 8356789 – 09