בידידות: מסעדות טבעוניות מומלצות

מתפאורה ירושלמית לסעודה טבעונית בתאנים דרך חומרי הגלם האיכותיים והמחוברים לטבע בקפה לואיז ועד פנינה איטלקית מיוחדת בטאבולה. המסעדות שכל טבעוני (אבל ממש לא רק) מוזמן להכיר

אנחנו כבר יודעים זאת היטב - טבעונות היא ללא צל של ספק, ולו הקל שבקלים, כאן כדי להישאר. אין מדובר בטרנד חולף, לא מדובר רק בקטע של תל אביבים או רק בקטע של אידאולוגים מגניבים. מדובר באורח חיים שחולש על שלל חלקי המולדת, וכבר מזמן הגיע לערים שונות (תראו ברשימה שיצאנו מגבולות התל אביביות המזוהה עדיין כל כך עם הטבעונות). יותר ויותר בתי קפה ומסעדות ואפילו מסעדות שף, גם אם אינן מוגדרות כטבעוניות, הופכות לידידותיות לטבעונים ומשיקות חדשות לבקרים תפריט עם מנות טבעוניות ברמה איכותית ומגוונת במיוחד שטעימה לחך. טופו? סייטן? עשב חיטה? תשכחו מכל מה שידעתם על חומרי הגלם הרגילים ובואו תיחשפו בשורות הקרובות למסעדה הטבעוניות או הידידותיות לטבעונים ששוות ביקור בכל מקרה, גם אם אתם קרניבורים "חוטאים".

תאנים, ירושלים

מסעדה טבעונית בירושלים? היש דבר כזה? יש לנו המלצה על מסעדה כזו שהיא כמעט מושלמת. למה רק כמעט? כי היא עונה על ההגדרה של צמחונית ואינה טבעונית בצורה הטהורה, אבל לטבעונים שביניכם יהיה שפע קולינרי לשחות בתוכו במעמקי התפריט (ותיכף נגיע לספר לכם עליו). המסעדה הצמחונית הוותיקה נמצאת בתוך בניין ישן משומר היטב עם כל מיני אלמנטים מיוחדים, וסמוך לו יש חצר רחבת ידיים מוקפת עצי זית. הכי תפאורה ירושלמית חלומית לסעודה הטבעונית המלכותית שלכם.
בין מטעמי התפריט לטבעונים: ארוחת בוקר מדהימה שכוללת לחם שאור עם שומשום קלוי, מיץ סחוט טרי, מטבלים דוגמת טחינה, עגבניות מיובשות וזיתים, טופו בגריל, סלט ירקות טריים, מאפין עם ריבה תוצרת בית ומשקה חם ומנחם במיוחד. רוצים עוד? הממ... מה לגבי שלל סוגי מרקים, מגוון סלטים מיוחדים, כריכים ומנות ים-תיכוניות עם חומרי גלם כמו טופו שנעשים בהם קסמים שלא הייתם אפילו מעלים על דעתכם? צפוי לכם בילוי כיפי ומפתיע.

רשת קפה לואיז

מסעדה טבעונית בחיפה? קשה יותר למצוא כאלה, ללא ספק, אבל יש אחת שהחלה את דרכה ברמת החייל והרחיקה לכת לסניפים נוספים אפילו בציר מוריה ובגרנד קניון בחיפה, בקניון בקריית ביאליק ולמקומות נוספים כמו בנימינה, רמת השרון ואפילו קריית טבעון. אוקי, נעשה תיקון קטן: גם זו, לא בדיוק מסעדה טבעונית טהורה, אבל היא אהובה מאוד על טבעונים ובמלוא הצדק כי היא חרתה על דגלה חוויה קולינרית בריאה, רגועה וטבעית, הכוללת גם תפריט טבעוני גדול מאוד. רשת קפה לואיז, שהחלה בתור מסעדת ויגן פרנדלי בתל אביב והפכה לרשת, מציעה שפע עצום של מנות עשירות, מגוונות, איכותיות עם מיטב חומרי הגלם שיש לטבע להציע לאדם.
בין הפינוקים הטבעוניים המומלצים: פלאפל אורגני, חומוס עדשים ופטריות, חציל עדשים, לביבות בטטה, ריזוטו פטריות, בול קינואה וירוקים, פאייה טבעונית, פאד תאי לואיז טופו וכל הסלטים הטבעוניים. חייבים בצד גם אחד מהשייקים המופלאים של בית הקפה!

טאבולה, הרצליה פיתוח

מסעדה טבעונית בהרצליה פיתוח? בטוח תמצאו שם כמה ברי סלטים נחמדים ומסעדות שמפרגנות עם כמה מנות טבעוניות ידידותיות, אבל פנינה איטלקית שמגישה לא פחות מאשר עשר מנות טבעוניות על טהרת המטבח האהוב כל כך, לא כולל עוד המון מנות שניתן לשנות אותן לגרסה טבעונית? ואם לא דיי בזאת, יש אפילו שני קינוחים טבעוניים בשביל לסיים את החגיגה הקולינרית הכי במתיקות.
בין המנות שאנחנו ממליצים עליהן: רביולי בטטה ברוטב קוקוס, קציצות עדשים על מצע רוטב פלפלים, פאי רועים בתוך קדירה עסיסית ופנה ארביאטה.
את פניכם בכניסה למקום תקבל שדרת עצים מרהיבה כולל מזרקת מים קטנה, ובפנים תרגישו נעים בתוך עיצוב בגוונים חמים של אדמה. תתחילו עם כוס יין ותיכנסו לעניינים.

מגדלנה, מגדל

מסעדה טבעונית בצפון הארץ? אבל ממש ממש בצפון, לא בחיפה ולא בקריות – בגליל! הקולינריה הטבעונית הגיעה עד מסעדת השף הגלילית מגדלנה. השילוב בין מטבח גלילי לבין מטבח טבעוני הוא לא פחות מאשר קסום – נסו כאן את החציל השרוף על מצע טחינה שחורה, את קרם הסלק, את הקובה במילוי גרגירי חומוס, את מחבת הפטריות עם עשבי התיבול ויש עוד מנות שנשאיר לכם לגלות לבד בעצמכם. המסעדה ממוקמת ממש על חוף בכנרת, כך שנוף מדהים ילווה את הארוחה.