אוזני המן

נכנס אדר, ואתו ניחוחות אפיית אוזני המן. אם אין לכם סבתא חובבת אפייה או שכנה נדיבה שתזרוק לכם פירור פרג, אתם מוזמנים להתנחם במאפי הקונדיטוריות הנהדרים, ייתכן שתופתעו ותגלו שהם קצת יותר מעניינים מאלו של השכנה

החל מאתמול, בשכונות המסורתיות יותר של תל אביב, אפשר רשמית להבחין בניחוחות אפיית אוזני המן. הבצק הנא הופך לאיטו למעדן הפריך והחם ואינו מותיר מקום לצל של ספק - נכנס אדר. בעולם מתוקן, היה כל אחד מאתנו זכאי לסבתא חובבת אפייה או לפחות לשכנה נדיבה שתסכים לתת לו לטעום פירור ממעדן הפרג שלה. אבל אם נניח לרגע את האידיליה בצד ונתמקד במציאות, נמצא כמה קונדיטוריות נהדרות שמעשה תנוריהן אינו נופל מזה של הסבתא, ובסוד נלחש שייתכן שהוא גם קצת יותר טוב משלהן. הנה כמה הצעות:

סוויט ארטס, רמת השרון

מקונדיטוריית הבוטיק סוויט ארטס שברמת השרון נובעים ניחוחות פריזאיים, והיא מתמחה באופן עקרוני במאפים מופלאים – מלוחים ומתוקים כאחד. במקצוענות ובלי להתפשר, עם חומרי גלם משובחים, הם מוציאים תחת ידם אמנות. אבל עכשיו פורים, ולרשותכם מארזים של 250-300 גרם של אוזני המן ב-25-30 ₪. ממלאים את האוזניים - פרג, תמרים ואגוזים, שוקולד ואספרסו.

חמדה עוגות, תל אביב

המאפייה הביתית חמדה עוגות משתמשת במוצרים טבעיים, ואותם היא מכינה כל יום מחדש,טרי-טרי. המתכונים של חמדה עוגות הם פרי דמיונם של השף קונדיטורים של חמדה, שמכינים את המאפים שלהם עם התבלין החשוב הקרוי בפי כל "אהבה". לכבוד פורים רקחו כאן אוזני המן עם פרג, אגוזים, תפוחי עץ מקורמלים ושוקולד מבצק פריך על בסיס חמאה. גם הן מוכנות בעבודת יד, אחת-אחת לפי מתכון מסורתי, טעים ואיכותי. מחירם: 120 ₪ לקילוגרם.

בליקר בייקרי, רשת

לקראת חג פורים מציג השף–קונדיטור אורן בקר לבית בליקר בייקרי מגוון אוזני המן משובחות, ולא רק שהן מתהדרות במגוון מילויים מפנקים, מדובר גם בגרסה טעימה וללא סוכר של המשולש החגיגי, לצד גרסה בריאה הכוללת סיבים תזונתיים, שימוש ייחודי בתחום הקונדיטוריה. הסיבים מסייעים למערכת העיכול, אינם נספגים בגוף, מאטים את קצב ספיגת המזון ומייצרים תחושת שובע ארוכה יותר. ובעצם למה לא ליהנות מאווירת החג השמחה, ובלי תחושת אשם. בקולקציית חג פורים של בליקר בייקרי תמצאו ארבעה סוגים של אוזני המן במארזים חגיגיים של 350 גרם (כ- 15 אוזניים):

• אוזני המן במילוי פרג ואגוזים (37 ש"ח)
• אוזני המן במילוי שוקולד (37 ש"ח)
• אוזני המן במילוי שומשום, גרעינים, סוכר חום וסיבים תזונתיים (37 ש"ח)
• אוזני המן במילוי פרג ואגוזים ללא סוכר ( 39 ש"ח)

אידלסון 10, רשת

אוזני המן של רשת בתי הקפה והקונדיטוריות אידלסון 10 עשויים בעבודת יד ומחומרי הגלם הטובים ביותר. השנה מוצעות למכירה אוזני המן קלאסיות, בצק פריך במילוי פרג, בצק פריך במילוי אגוזים ואוזני המן מיוחדות עם טוויסט מתוק של בצק משוקולד במילוי חלבה במחיר 16 ₪ ל-100 גרם. כמובן, מומלץ להרכיב משלוח מנות חגיגי במיוחד עם מבחר מתוקים, אקלרים, טארטלטים, פחזניות ופטיפורים ורצוי להזמין אותם מראש – מכל הסניפים.

קונדיטוריה אנה, רעננה

קונדיטוריה אנה, מקום המפגש ברעננה לתושבי העיר והחוץ, מציעה לכם מבחר גדול ורב של מוצרים כשרים למהדרין, עוגות, ארוחות בוקר, כריכים טריים וקפה משובח. הצוות הצעיר והמקצועי של קונדיטוריה אנה רכש את מיומנותו מדור ההורים המקימים, וגם השנה, כבכל שנה מאז 1996, אתם מוזמנים ליהנות כמיטב המסורת ממגוון אוזני המן תוצרת קונדיטוריה אנה: חלבה, שוקולד לבן, שוקולד תמרים, אגוזים ופרג ועוד.
ושיהיה לכם פורים שמח.