"'סלמון סטייל' - צלחת שטוחה של קוביות סלמון המוגשות עם ניוקי תפוחי אדמה עשויים פרפקט, בצל ופטריות, והכול מבושל ברוטב ציר ירקות, גבינת צאן ופרמזן, בכמות רוטב מדויקת..." גיא סופר, קפה לואיז, רמת החי"ל, תל אביב
הארוחה שלי בקפה לואיז תל אביב עמדה כולה בסימן של גם וגם: גם טעם וגם בריאות (כי זה הקונספט), גם אוכל וגם תכנית מוזיקלית (כי זה מה שיש שם בכל שני בערב), גם ליהנות במקום – וגם לקחת הביתה (כי לא יכולנו להתאפק)