אחד המאפיינים הבולטים ביותר של תל אביב הוא ההתחדשות הבלתי פוסקת שלה. כבר מאז שהוקמה, לפני יותר מ-100 שנה, היא התבלטה כמעוז של חדשנות ויצירתיות והתפתחות מתמדת, ועל כן אך טבעי הוא שבכל נקודת זמן נתונה ניתן למצוא שלל מסעדות חדשות מומלצות בתל אביב.
מיס קפלן
אחת מאותן מסעדות חדשות מומלצות בתל אביב מביאה לידי ביטוי שתי מגמות מובהקות: הטבעונות והפופ-אפ. מסעדות פופ-אפ (כלומר כאלה שנפתחות מלכתחילה לפרק זמן מוגבל) הן טרנד בולט בארה"ב מזה מספר שנים, וגם בתל אביב צצו מקומות שכאלה. אחד הבולטים שבהם הוא "מיס קפלן" שנפתחה ע"י אורי שביט, פעילה טבעונית מוכרת מאוד (הבלוג "טבעוניות נהנות יותר") במתחם שרונה. המסעדה נפתחה בסוף דצמבר 2015 ל-3 חודשים, אולם בעקבות הביקוש הרב הוחלט שלא לסגור אותה במרץ 2016, והיא הפכה עד מהרה לאחת מאותן מסעדות מומלצות בתל אביב - ולא רק לטבעונים אלא לכל מי שרוצה לגלות שאפשר לזכות בחוויות קולינריות מהנות מאוד גם ללא מוצרים מן החי. בין המנות הבולטות בתפריט: סקאלופ יערות, קריספי ניוקי ונקניקיית גזר.
מא פאו - הודו זה כאן
"מא פאו" בהודית פירושו אמא ולחם, ואלה בדיוק התחושות שמתעוררות בכל ביקור במסעדה החדשה ששוכנת בנחלת בנימין 59 - תחושה של חמימות ביתית ואוכל שלא מתיימר להמציא את הגלגל אלא פשוט מנסה (ומצליח!) להיות טעים, ואם "אחד העם טאפאס" הביא לת"א את בשורת המטבח הספרדי על המנות הקטנות והחושניות, "מא פאו" מקווה להביא לעיר את האווירה של מומבאי. האנשים שמאחורי "מא פאו" הם שלושה אחים, שגדלו על אוכל הודי והחליטו להביא לישראל את אוכל הרחוב ההודי, בגרסה מדויקת. בין המנות בתפריט הידידותי לחיך והנגיש מאוד: טאלי צמחוני, בטטה ווד'ה (תפו"א קריספיים עם כוסברה וזרעי חרדל), לחמניות מתקתקות שממולאות בנזיד של כרוב לבן ובצל מתובל, כדורי גבינת פניר בתרד ועוד.
טופולינו שהפכה ל"לוקה ולינו"
טופולינו הייתה אחת המסעדות הירושלמיות הבולטות והאהובות, אולם לא קל להצליח בעיר זו לאורך תקופה ארוכה, ובפרט לא לנוכח השנה הקשה שעברה על עיר הבירה שלנו. מסיבה זו החליטו בעליה של המסעדה לסגור אותה בתחילת 2016 - ולפתוח אותה מחדש, בתל אביב, בקיץ של אותה שנה. בת"א תיקרא המסעדה "לוקה ולינו" והיא תשכון ברחוב לילינבלום. בניגוד לגרסה הירושלמית, המסעדה התל אביבית לא תהיה כשרה (אם כי בתקופה שבה ישנו מבחר עצום של מסעדות שף כשרות בתל אביב כמובן שגם שומרי הכשרות יכולים ליהנות מחוויות קולינריות מרגשות).
מגזינו
כשמחפשם מסעדה איטלקית רוטשילד הוא הרחוב הראשון שקופץ לראש, עם רוסטיקו ואלורה הוותיקות, אבל אחת המסעדות האיטלקיות החדשות היותר מוצלחות שוכנת דווקא בדרך בגין (21) - זוהי "מגזינו" השייכת האחים ירזין שמזה שנים רבות אחראים על לא מעט מסעדות חדשות מומלצות בתל אביב (וחלקן כמובן פועלות עד עצם היום הזה כמו למשל זוזוברה). המקום החדש הוא האנגר מעוצב שמתאפיין באווירה משפחתית ונינוחה ומאפשר בחירה בין ארוחות מלאות לבין נשנושים איטלקיים קלילים.
עוד מסעדות חדשות מומלצות בתל אביב
כמובן שקיימות עוד מסעדות חדשות בתל אביב שהן מומלצות, שהרי כאמור העיר לא מספיקה להתחדש ולהפוך מגוונת יותר ויותר, גם בפן הקולינרי. בין השאר ניתן לציין את "סופרה georgian joy" הגרוזינית המשובחת (רוטשילד 11) שביחד עם "ננוצ'קה" האהובה ו"ראצ'ה" שעברה לתל אביב מירושלים מרכיבה משולש קולינרי גרוזיני מוצלח מאוד; את "אגתה" שהיא גם מעדניה וגם מסעדה (ראול ולנברג 24, רמת החיל); ואת "הונג קונג דים סאם" (בן יהודה 9) שכפי שניתן להבין משמה, מתמחה בדים סאם (מעולים).
