בישראל תוכלו להנות ממסע קולינרי קסום העובר בין נפלאות הים, דרך התענגות מנתחי קצבים מובחרים, לצד התמכרות לטעמים אותנטיים עם פרשנות אישית של השף והכל בשילוב פרזנטציות מרהיבות. ריכזנו מסעדות מומלצות בישראל כדי שתדעו לאיפה להזמין מקום.
מסעדות בתל אביב – הבירה הקולינרית של ישראל
במבנה היסטורי שהיה בבעלות משפחת יואל משה סלומון שוכנת כיום אריא המציעה למבקרים חוויה ייחודית הכוללת מסעדת שף עדכנית בשילוב בר מושקע עם מסיבות. המסעדה מעוצבת בקווים נקיים, מינימליסטיים ועדכניים ואת האוכל המוגש בה יוצר השף גיא גמזו הנחשב להבטחה גדולה בקרב השפים הצעירים בתל אביב. גמזו מוביל תפריט קליל אך מוקפד והמנות מביאות לידי ביטוי את היכולות שלו לשלב בצורה מושכלת בין מגוון רחב של חומרי גלם איכותיים. בר המסעדה ממוקם בקומה הראשונה ומציעה תפריט אלכוהול, קוקטיילים ויינות רחב המשתלבים בצורה הרמונית עם מנות קטנות וקלילות. מה אוכלים כאן? שקדי עגל על קרם ערמונים, זנב שור, מולים, טרטר בקר עם צלפים, מוסר ים בחמאת סויה ועוד טעמים שיאתגרו לכם את בלוטות הטעם. אריא – לחלוטין ברשימת מסעדות מומלצות בתל אביב.
ברחוב הירקון בתל אביב עם נוף לחוף ואל מרחבי הים התיכון תמצאו אתמסעדת רפאל רסטו ביסטרו של השף הידוע רפי כהן. האחרון שואב את השראתו למנות ממטבחים מרחבי העולם בשילוב דגשים אישיים תוך שימוש בחומרי גלם מקומיים באיכות גבוהה. התפריט עשיר בטעמים, טקסטורות ומרקמים המובילים את הסועד למחוזות חדשים ומפתיעים וזאת הודות ליכולות המרהיבות של השף – כל מנה היא חגיגה בצלחת. רפאל מובילה בקטגוריית מסעדות בתל אביב וזאת בקרב אוהבי החדשנות והסטייל וגם אצל אלו המעדיפים לסעוד עם נוף לים. מוזמנים להתענג על פסטלים של לוקס לבן, לזניה פתוחה של לובסטר, שרימפס קריסטל עם ירקות שרופים באש, כבד עגל חלב עם פטריות, קוסקוס כתף טלה עם גרגרי חומוס ועוד שלל מנות וטעמים שיעוררו לכם את בלוטות הטעם.
בבניין אבן מפואר ברחוב הירקון תמצאו את מסעדת באבא יאגה המזמינה אתכם להרפתקה סוחפת של ריחות וטעמים הקיימים במחוזות הנסתרים של המטבח הרוסי בשילוב טעמים מרחבי אירופה. המסעדה עטופה בגינה קסומה המאפשרת לסועדים ישיבה תחת כיפת השמיים באווירה פסטורלית ונעימה כאשר מידי ערב מתקיימים בה מופעים מוזיקליים, כגון: ערבי ג'אז, שאנסון צרפתי, גיטרה ספרדית ועוד. שפית המסעדה, מריה פיסנץ, מנצחת על התפריט הייחודי ולוקחת את הסועדים לסיור קולינרי אל מטבח הרוסי, הזכור לה מהילדות, בשילוב טעמים מספרד, צרפת ושאר מדינות אירופה. מה מתבשל במטבח? ורניקי ממולאים במחית תפוחי אדמה, פלמני במילוי בשר בקר, מרק דגים צח, וקוקטייל פירות ים ועוד. מסעדות מומלצות בישראל צריכות לתת ריגוש לחיך – ובאבא יאגה עושה את זה ובגדול.
מסעדת שולחן, ממוקמת בלב שדרות רוטשילד בתל אביב ומציעה חוויית בילוי תל אביבית טיפוסית ותוססת עם המון אווירה מזמינה והכל בגובה העיניים. העיצוב הפנימי מרשים וכולל תקרה גבוהה בשילוב רהיטי עץ בצבעים בהירים. השף הצעיר והמבטיח, עומר מילר, מזמין את הסועד לטעום מנפלאות המטבח המקומי בן זמננו עם מנות מתוחכמות אך לא מתוחכמות בשילוב הגשה מוקפדת, נקיה וצבעונית תוך שימוש במספר מצומצם של חומרי גלם איכותיים. מומלץ לטעום: ביצה "שניצל" בגרם מסאלה, קנולי פולנטה עם ביסק סרטנים ועוד טעמים ממכרים. השולחן – תוסיפו אותה לרשימת מסעדות מומלצות בתל אביב.
מסעדות בצפון – נוף פסטורלי ואוכל משובח
במורדות המושבה הגרמנית הציורית בחיפה עם נוף לנמל המיוחד ובסמיכות לגנים הבהאיים הקסומים ביופיים, תמצאו את
מסעדת איזבלה במושבה המביאה לסועד תפריט משובח הנשען על יסודות המטבח האיטלקי האיכותי. המסעדה "עשירה" בציורים של מובילי האמנים בארץ. בשעות הערב תוכלו להנות ממופעים מוזיקליים שינעמו לכם את השהייה במסעדה לצד החוויה הקולינרית. מה מתרחש במטבח של איזבלה? הפסטות מופקות בתהליך ידני כך שאין שני להן בטעם, הבשר שנבחר בקפידה עובר תהליך יישון במקום, הקונדיטוריה שבמקום אחראית על תפריט הקינוחים המפנק והכל מוגש לצד מבחר עשיר של יינות משובחים. מנות מומלצות במיוחד: מנת הדגל של המקום, דואט איזבלה, פילה כבד אווז ועגל בליווי רוטב קברנה ופטריות, רביולי גבינות, קרפצ'יו פילה עגל, פלטת פירות ים מטוגנים ועוד שלל טעמים ממכרים. איזבלה במושבה מציעה שילוב של אוכל משובח, אווירה נעימה ונוף שאין שני לו, על כן נכללת ברשימת מסעדות מומלצות בישראל.
עד כה חשבנו שסליק הוא רק מצבור נשק סודי מתקופת המנדט הבריטי, ולכן כיף לגלות שגם בחיפה יש מסעדת סליק, בר-מסעדה הממוקם מתחת למרכז הכרמל ומהווה מקום מסקרן, שונה וייחודי עבור המבלים והתיירים הגודשים את המקום. התאורה חמה המעניקה פן מסתורי, המוזיקה נעימה ומשתנה לפי שעות היום, והאווירה חמימה ומזמינה כך שכולם יחד מהווים שחקני חיזוק לדבר המרכזי, האוכל. התפריט נוגע בקשת של טעמים: בשרים, פירות ים, נשנושים לצד האלכוהול ושאר מנות בר קלאסיות. בסליק תמצאו שפע של אלכוהול, הכל מהכל, בירות, וויסקי, יינות, קוניאק ועוד. מנות שיוצאות מהמטבח: ריזוטו פירות ים עם שרימפס וקלמרי ברוטב שמנת, המבורגר מנתחי סינטה ואנרקוט, סטייק צלע לצד תפוחי אדמה אפויים ועוד הרשימה ארוכה. בואו להנות מחוויה מסתורית ומרגשת.
מסעדת מסעדת איסקנדר שוכנת בצמוד לאתר הרפטינג של נהר הירדן ומציעה שילוב מנצח של נוף ירוק, פורח ופסטורלי, תצפית לגולן המרתק, רעש המים הזורמים בנהר ותפריט אוכל שלא ניתן להישאר אדישים אליו. המטבח של איסקנדר הוא בסגנון גריל ים תיכוני עם ניחוחות טורקיים ולכן תמצאו כאן בלי שום בעיה תבשילי קדירה מפיצי ניחוחות לכל עבר, דגים טריים בעלי מרקם נעים ורך, בשרים מובחרים במידות עשייה לפי בחירה וגם מנות לצמחונים שבחבורה. אתם חייבים לטעום גם את הלחמים והמאפים הטריים שיוצאים מהטאבון הגדול הממוקם במסעדה. בין המנות תמצאו: צלעות כבש, מאפה בלקני של עלי תרד, פורל בלאדי, קדירת כבש בירקות שורש ועוד שפע של טעמים עם ניחוחות של בית.
אם אתם בטיול באזור הגליל המערבי, מומלץ לשלב ארוחה באחת מהמסעדות היותר וותיקות שקיימות בעכו, והכוונה למסעדת מסעדת אורי בורי, השייכת לשף ההרפתקן והאוטודידקט אורי ירמיאס. המסעדה הוקמה לפני למעלה משני עשורים בתוך מבנה עותומאני, נטול גינונים ויומרות, על חוף ימה של עכו העתיקה. השף מציע כאן תפריט דגים ופירות ים בצורות הכנה רגילות ומוכרות לצד מנות לא שגרתיות שיאתגרו לכם את בלוטות הטעם. את הארוחה תוכלו ללוות עם אחד ממאה היינות המוצעים במקום. מנות מומלצות על ידי השף: פילה דניס מוגש עם יוגורט ומחית לימון כבוש, רימפס על אבוקדועם זיתי קלמטה, בשר סרטנים השוחה ברוטב שמנת ואצות ים ועוד טעמים סוחפים.
מסעדות בירושלים – קולינריה במיטבה
ירושלים ידעה בשנים האחרונות לא מעט תהפוכות אך דבר אחד היה ונותר בה כצוק איתן ויציב, מסעדת
מסעדת דולפין ים, המפנקת במטעמיה כבר מעל לארבעה עשורים את תושבי העיר, המבקרים ושפע התיירים הנכנסים בשעריה. מרבית המסעדות בעיר מציעות תפריט בהתאם לדיני הכשרות, אך דולפין ים היא בין החלוצות בבירה שהניפה תפריט לא כשר, כלומר תוכלו למצוא בה מכל נפלאות הים הגדול לצד בשרים עסיסיים ומובחרים, פסטות במגוון סוגים ומנות צמחוניות. מה כדאי לאכול? שרימפס ברוטב עגבניות פיקנטי, סרטנים כחולים בתנור, סטייק פילה בקר, מולים באוטב יין לבן ועוד התפריט ארוך. דולפין ים מוכיחה שמסעדת דגים טובה ומרתקת לא חייבת לשכון בסמיכות לים ולכן היא שיככת ללא שום ספק לרשימת מסעדות מומלצות בירושלים.
כבר נאמר ונרשם לא מעט על החוויה הקולינרית המרתקת והסוחפת המוצעת במסעדת מחניודה, אחת המסעדות הכי לוהטות בקרב מסעדות מומלצות בישראל. שלושת השפים של המסעדה: אורי נבון, אסף גרניט ויוסי אלעד, הצליחו לעשות מה שרבים וטובים לפניהם לא הצליחו, לגרום לתושבים מכל רחבי הארץ, ובעיקר לתושבי תל אביב, להניע את האוטו ולהגיע במיוחד עד לירושלים כדי לספוג את הטעמים המיוחדים שהמסעדה מציעה למבקרים בה. המטבח פתוח לעיניי כל ופשוט תענוג לראות את השפים מלהטטים במומחיות רבה בין חומרי הגלם הטריים. הכל כאן תוסס, שמח, שיקי, מלא ברעש ותזזית – אמרנו כבר חוויה שאין שני לה. כדי לדעת מה להזמין אין מנוס מלשאול את המלצרים הסברים על המנות, וכך תגלו את הטעמים של חלקי פנים בתבשיל של ארטישוק ירושלמי, קלמרי מוריס, טארטלט טונה עם קצפת ועוד.
צמד השפים, מרגי וגרשקוביץ', מציעים במסעדת אנג'ליקה חוויה גורמה כשרה, יוקרתית, מהוקצעת הכוללת מטבח עונתי האחראי על הפקת מנות עשירות בטעמים בהתאם להיצע ולמרכיבים הקיים בשוק באותה העונה. המסעדה, ששינתה מיקום לפני כשנתיים, מציעה כיום עיצוב חדשני בקווים נקיים לצד אוכל מדהים. אם אתם בעניין של בילוי פחות מחייב אז הישיבה על הבר יהפוך את הביקור לקליל וזורם. מה רוקחים השפים? דלעת ערמונים במילוי ראגו עדשים, חזה אווז צרוב, ברוסקטת בריוש ועוד שפע טעמים מרתקים. אנג'ליקה היא בין המובילות בקטגוריית מסעדות כשרות בירושלים.
טרנד הטבעונות לא פסח על ירושלים, ויותר נכון לומר, שכבר למעלה מעשור וחצי שגם בבירה הסועדים יכולים להתמוגג ולהתענג מתפריט על טהרת המטבח הטבעוני. בית קפה תאנים ממוקמת בתוך בית אבן ירושלמי מרשים, במרחק של עשר דקות נסיעה מהכותל המערבי ועם נוף לחומות העיר העתיקה. התפריט רקח השף פטריק נסמך על חומרי גלם ומרכיבים חלביים-צמחוניים בשילוב עם נגיעות אתניות צבעוניות, המוסיפות המון שמח בצלחת. מה אוכלים היום? מאפה כרישה וגבינת עיזים, תרד עם ריקוטה, עדשים ושומר בגריל ועוד טעמים מיוחדים לחיך. הוסיפו את תאנים לרשימת מסעדות מומלצות בירושלים וכמובן היא נכללת בקטגוריית מסעדות מומלצות בישראל.
