מסעדות טבעוניות

טופו, סייטן, ירקות טריים, אומלט נטול ביצים ועשב חיטה – בוודאי ישנו חלק מכם שחושב שמדובר בקללות, אך בשביל אחרים זוהי דרך חיים. בשבילכם וגם בשבילכם, אספנו כמה מסעדות טבעוניות. והאמת היא שיש טעם בבריאות

מזה

יותר מהכול, הביסטרו מזה מפגין תל אביביות לשמה במיקומו ברחוב אחד העם, שם הוא מתהדר בחלל פנימי מרווח וגם באזור ישיבה חיצוני מאוורר ונעים. התפריט של מזה הוא צמחוני על טהרת רכיבים בריאים עם נגיעות טבעוניות, כשחלק מהמנות גם נטולות גלוטן. דוגמאות: פאטה פטריות ואגוזים – ממרח עשיר של פטריות צלויות, בצל ואגוזים, שמוגש עם טוסטוני לחם שיפון אורגני; ארוחת בוקר טבעונית שכוללת אומלט ללא ביצים מטופו אורגני וקמח חומוס, עם בצל, עשבי תיבול ואגוזים, טחינת פלפלים קלויה, "גבינת" קשיו, סלט קצוץ, לחם שיפון אורגני ושתייה חמה וקרה. וגם – קארי תאילנדי של ירקות כתומים וגרגרי חומוס עם מעט חלב קוקוס, שמוגש על קינואה.

ויליג' גרין

למסעדת ויליג' גרין שני סניפים בירושלים – ברחוב יפו ובמושבה הגרמנית. בשניהם תפריט עשיר שמקבל השראה ממטבח העולם - מצפון אמריקה ועד אסיה, מהמזרח התיכון ועד אירופה. בנוסף, הוא כולל אפשרויות רבות לטבעונים דוגמת פאי טבעוני שמוכן מבצק פריך של קמח מלא ושמן זית וממולא בירקות; קציצות טבעוניות שמוגשות עם רוטב עגבניות, בוטנים וג'ינג'ר או טחינה; וארוחת בוקר טבעונית עם מקושקשת טופו, סלט טרי, ממרחים טבעוניים, זיתים, מיץ סחוט טבעי, שתייה חמה ולחם הבית.

תאנים

תאנים הירושלמית הוותיקה כוללת חצר גדולה שמקיפה עץ זית – לא היינו יכולים לחשוב על סטינג מתאים יותר לארוחה טבעונית. רשמית מדובר במסעדה צמחונית-חלבית, כשגם היא מציעה אופציות טבעוניות צבעוניות מעניינות. הנה דוגמאות: כריך טחינה עם זיתים; בטטה, קישואים ותרד מאודים ומוגשים עם גריסים ואורז בר ברוטב שמן זית, שום ולימון; ומנות נוספות, המשתנות מדי יום.

בודהא בורגרס

לבודהה בורגרס שני סניפים בתל אביב – ברחוב יהודה הלוי ובאבן גבירול – ואחד נוסף ברעננה. כאן דוגלים בטבעונות כבריאות, ונמנעים לחלוטין משימוש ברכיבים שמקורם מן החי. מנת הדגל היא כמובן הבודהה בורגר, שמוכן מעדשים מונבטים ומוגש בתוך לחמנייה מקמח מלא עם ירקות ורטבים מצוינים, אחד מהם הוא רוטב סלק חמצמץ. לא על הבורגר לבדו, תמצאו כאן גם שניצל סייטן, כדורי עדשים בקארי, קובה סולת וסלק ועוד הרבה אפשרויות אחרות. אגב, אם תזמינו משלוח מאחד הסניפים בתל אביב, קחו בחשבון שהשליח יגיע אליכם ברכיבה על אופניים.

לבריאות!