כל מנה מנצחת

"הפרגיות של בן זוגי הגיעו מעוצבות בדום מתוח על צלחת מלבנית ולוו גם הם באורז ותפוחי אדמה צלויים. הפרגיות היו רכות, מתקתקות ועשויות במידה המדויקת..." אורלי פרש אזולאי מספרת על אהבה ואוכל כשר במיטבלים

בט"ו באב הבהרתי לבן זוגי שיחיה שאני ממש מצפה להפתעה בסגנון ארוחה במסעדה מהטובות שיש. מיוחדת.יוקרתית. מסעדת שף. כזו שלא שוכחים שאכלתם בה. בן זוגי היצירתי עשה שיעורי-בית ולקח אותי למסעדת מטבלים בראש פינה. מסעדת מטבלים הינה מסעדת שף השוכנת בלב המושבה ראש פינה שבגליל העליון. המסעדה מציעה לאורחיה חוויה קולינארית הן במטעמים הייחודים של מאכליה והגשתם, והן בעיצובה האסתטי של המסעדה המשרה על אורחיה אווירה חמימה ומזמינה. ייחודיותה של מסעדת מטבלים היא במגוון עשיר, ייחודי ומקורי של תפריטים בשריים וצמחוניים כשרים.

בתחילת הארוחה תמהתי על הבחירה במסעדה כשרה, שהרי שנינו רחוקים מלשמור כשרות אולם שתקתי. כחובבת קינוחים מושבעת חששתי מקינוח שאינו חלבי בתום הארוחה. אציין כבר מעכשיו שבסוף הארוחה ביקשתי סליחה בקול רם על מיתוס רב שנים שקינוח פרווה הוא קינוח מבאס.
נתחיל מהתחלה. פתחנו את הארוחה בלחם מטבלים. לחם מטבלים זהו לחם ריחני וטרי שנאפה במקום ולצידו ארבעה מטבלים פותחי תיאבון- פטה כבד, טפנד זיתים, ממרח עגבניות וטחינה ירוקה. למנות ראשונות טעמנו שלוש מנות: חציל בלאדי עם טחינה גולמית וסילאן- מנה שיש בה טוויסט מתקתק לחציל בלאדי הרגיל שאנו מכירים. קבבוני טלה אלוהיים על מצע טחינה משובחת והמנה שהפתיעה אותנו ויכולנו להמשיך לאכול רק ממנה- כבד עוף מצופה פנקו עם תפוחים מקורמלים. בן זוגי ואני נהנינו מכל המנות הראשונות והמתיקות המפתיעה שבמנות לצד הטעמים העזים האחרים תרמה לתחושת המתיקות הנפלאה של האהבה בשמה הגענו.

במנות העיקריות התחלקנו. אני הזמנתי סטייק הבית ובן זוגי שיפודי פרגיות ברוטב סילאן וצ'ילי מתוק. שתי המנות היו גדולות ונדיבות, מעוצבות באופן שחבל, פשוט חבל לקלקל. הסטייק שלי הגיע בצלחת מלבנית ענקית, מלווה ירקות בגריל ואורז שהדיף ניחוח ביתי. הנתח היה גדול, עשוי במידה הנכונה, נחתך בקלות יתרה ומענג את החיך בטעמו הבשרי הפשוט. הפרגיות של בן זוגי הגיעו מעוצבות בדום מתוח על צלחת מלבנית ולוו גם הם באורז ותפוחי אדמה צלויים. הפרגיות היו רכות, מתקתקות ועשויות במידה המדויקת. בתחילה בן זוגי התמקד בשלו ואני בשלי. רק לקראת הסוף הזכרתי לו שביום כזה, יום האהבה, צריך לחלוק. אז חלקנו, אבל רק קצת.
משך כל זמן הארוחה שוחחנו על המנות במטבלים, לא הייתה שום מנה שיכולנו לבקר או שהייתה בינונית. כל מנה הייתה מנה מנצחת. כמה סימבולי...כמו האהבה שלנו.