המסעדה מתמחה בהכנת סוגים שונים של קובה, והכל באופן ידני ללא התערבות מכונות ( T.A בלבד).
פשוטעים מציעה מגוון תבשילים ביתיים מהמטבח הטריפולטאי והכורדי שמוכנים במקום יום-יום מחומרי גלם טריים ואיכותיים. ניתן למצוא קוסקוס, אורז, מרק לקוסקוס, ירקות מאודים, מפרום, מוסקה, עוף בגריל, קציצות, שניצל מוקפץ לצד מבחר סלטים, קינוחים, מאפים ועוד ועוד. בימי שישי מתקיים במקום שוק אוכל ייחודי.