מישהו השקיע זמן מיותר בכלים ובעיצוב ולא מספיק זמן ללמוד את המטבח.
להשביע את העיניים ולא את הקיבה כי תפריט אכן ארוך ומרשים וגם העיצוב מושקע, אבל לא האוכל
אני התחלתי את דרכי בענף המזון לפני 40 שנה בבית ספר תדמור ועוסק בבישול מאז. ב30 שנה האחרונים אני בענף המסעדות בחו''ל כעצמאי, סעדתי במסעדות מעולות בארץ (ויש) וברחבי העולם.
השרות החל במארחת ללא חיוך דרך מנהלת המשמרת שבדיעבד כנראה היתה לחוצה מ''השף'' , ונגמר במלצר שניסה והשתדל אבל לא מקצועי.
היין היה מעולה.
המנות הראשונות היו:
סלט נבטים שהיה בסדר ומרק קרם חצילים שהיה רק בסדר אם הוא היה חם.
למנות העיקריות.
הדג קוד היה טוב אפילו טוב מאוד
הפילה יען אכיל
2 מנות פילה בקר הוזמנו (medium well) היו בלתי אכילות!!
קראנו למלצר ואמרנו לו שהפילה בלתי אכיל, פשוט אי אפשר ללעוס את הבשר, הוא הסביר לנו שבגלל שהזמנו את הפילה medium well הוא קשה ללעיסה.
הסברתי לו שפילה טוב גם אם הוא medium well אמור להיות רך ומעבר לזה שקיבלנו את הפילה medium
המלצר שאל אם נרצה להחליף אבל כל הטעם נעלם, סירבנו וביקשנו להעביר לטבח שהבשר היה בלתי אכיל.
כשאמרנו את זה גם למארחת היא הודיעה לנו שהטבח מודע לזה והוא כבר מגיע. ה''שף'' הופיע עם פרצוף זועם ושאל ''מה הבעיה?'' חזרנו על עצמנו ואמרנו לו שהבשר בלתי אכיל.
לקינוח הוא אמר משפט אחד ''לא טעים לכם? אז אתם יכולים לעוף מפה''
קיבלנו את הצעתו קמנו ועזבנו.
