אילון קרני
בתאריך 11/07/2021
אני אוהב את חיים כהן ואין לי דרך ליפות את מה שקרה היום שהיה מביך על גבול המכעיס. היינו ארבעה לארוחת צהריים ביום ראשון. אם כבר יש תפריט עסקי למה להגביל אותו לישיבה על הבר? (כאילו רוצה להגיד, אם תזמינו עסקי, שלא יהיה לכם נעים כמו סביב שולחן). בחרנו בשולחן, הזמנו לראשונות קרפצ'ו שהיה סביר ולא יותר מזה, לטעמי יותר מדי חומץ בלסמי אבל עניין של טעם. מה שהפריע לכולנו היא העובדה שהוגשו לחמניות סתמיות בהחלט על אף שהיו חמות. ההרגשה הייתה של זילות המנה כי לחם כפרי או דומה בתוספת חמאה\חמאת שום\ מטבל כלשהו, היו עושים את כל ההבדל. מנה ראשונה נוספת כנפי העוף המיתולוגיות וגם כאן אין ממש רע להגיד אבל הכנפיים שחו ברוטב המתוק חריף סוג של ברבקיו וההרגשה הייתה שאפשר היה לעדן קצת וחצי מכמות הרוטב בהחלט מספיקה.
ארבע מנות עיקריות שאחת גרועה מהשנייה: ספייריבס שנראו יותר כמו סטיקי פורק ריבס, כי היו עבות ובשרניות (ספייריבס במקור הן צלעות דקות וקריספיות יותר). הצלעות היו חמות מבחוץ ועל גבול הקר מבפנים (כלומר הוכנו כמובן מראש וחוממו בצורה מהירה וחובבנית) וסבלו ממתיקות יתר. הצ'יפס שנלווה למנה היה תפוגן, עוד טעם מר תרתי משמע שנלווה לכל הארוחה. פאי רועים שהחלק הבשרני שלו היה מלא נוזלים, לא מוצק ולא טעים. נתח הסלמון היה עשוי טוב, לא יבש, אבל הירקות המבושלים לצדו, לא מתובלנים, סתמיים וללא כל רוטב ליד. נתחי הפילה עם שפצל שהזמנתי, היו אולי המנה הגרועה ביותר שמעבר לחטאי בישול שנדמה כאילו מזלזל בחייך הסועדים, סבלה מעודף מליחות בלתי אפשרי ואחרי שני ביסים, התייאשתי. המנה לא ראויה למאכל, נתחי הפילה היו נגיעות פילה (חצי ס"מ) שבושלו עם השפצל במקום להקפיץ אותם 20 שניות (כי בגודל הזה לא צריך יותר) ואז להוסיף לשפצל. מנה שמתומחרת בראשון בצהריים ב-108 ש"ח יכולה להיות יותר מתחשבת! שירות: מלצר שניגש לשולחן ורואה 3 צלחות מתוך ארבע כמעט מליאות ושואל "חברה איך היה?" כשרואה שלא מגיבים, ראוי שיגלה יתר רגישות ויעשה משהו...מלצרית שנעלמה עם הנחת המנות, לא חזרה אפילו פעם אחת לבדוק שהכל בסדר ולא טרחה גם להציע תפריט קינוחים ובוודאי לא לאמר שלום כשלקוחות עוזבים מסעדה (לזכותה יאמר שהיא לצערי לא הראשונה ולא האחרונה במיוחד "אצלינו" שחושבת שלשרת לקוחות במובן הטוב של המילה, הוא המלצה בלבד (העיקר שיהיה טיפ). שף מוערך ובצדק כמו חיים כהן שמכשיר דורות של שפים... לא מתאים לך גם אם בפועל אתה כבר לא שם. לשלם כמעט 200$ כולל טיפ על ארוחה כזו, מבייש ופוגע, חבל!!!
