סינטה בקר על אורז אדום

• מתאים ל: 4 מנות
• זמן הכנה: 35 דקות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מנה עיקרית משביעה וטעימה, באדיבות השף סהר רפאל ממסעדת "כרמים" במושב סגולה.

מרכיבים

• חומרים לאורז:
• ½ 1 כוסות אורז אדום
• 2 ליטר מים
• 1 כפית מלח
• 1 כפית מלח גס
• 4 כפות שמן זית
• 3 בצלים קצוצים דק
• 3 כפות צנוברים
• עלי זעתר

• חומרים לסינטה:
• 1 ק"ג סינטה נקי משומן וגידים
• מלח גס
• פלפל שחור גרוס
• 6 כפות שמן זית

אופן ההכנה

הכנת האורז: יוצקים מים לסיר ומביאים לרתיחה. מבשלים את האורז ללא מכסה במשך כ-13 דקות. מסננים ומניחים בצד. מחממים שמן זית במחבת ומטגנים עד להשחמה. מוסיפים את הצנוברים ומטגנים קלות. מסירים מהאש, מוסיפים את האורז, המלח והזעתר ומערבבים.
הכנת הסינטה: פורסים את הסינטה ל-8 פרוסות שוות. מושחים בשמן זית וזורים מעט מלח ופלפל. צורבים את הסינטה במשך כ-2 דקות מכל צד.
הגשת המנה: מניחים את הסינטה על האורז ומגישים.