עצמאות: כבד עוף ותמר מג'הול

• מתאים ל: 2 מנות
• זמן הכנה: 60 דקות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

באדיבות השף סהר רפאל ממסעדת "כרמים" במושב סגולה
חומרים

מרכיבים

• 4 כפות שמן
• 1 בצל בינוני פרוס
• 400 גרם כבדי עוף נקיים
• קורט מלח גס
• קורט פלפל שחור גרוס
• 2 תמרים פרוסים
• ¼ כוס יין פורט
• 1 כף סילאן

אופן ההכנה

מחממים על הגריל מחבת עם שמן זית ומטגנים בצל עד שקיפות.
מוסיפים את הכבדים ומתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים את התמרים ויוצקים יין פורט וסילאן.
ממשיכים לבשל כ-3-4 דקות, עד להסמכת הרוטב.
מסדרים בצלחת גומה של פירה, ומוסיפים את הכבדים והרוטב מעל.