ולנטיין: פאי פירות קייצי ובוואריית תותים
- מתאים ל: 4 מנות
- זמן הכנה: 1.5 שעות
- רמת מיומנות: בינוני
תיאור המתכון
מתכון סקסי, מלא תשוקה וטעים במיוחד לכבוד חג האהבה - באדיבות בליקר בייקרי.
מרכיבים
- בצק פריך:
- 1 חבילת חמאה (200 גר')
- 5 כפות אבקת סוכר
- 5 כפות אבקת שקדים
- 2 ביצים
- 1/2 1 כוס קמח
- קרם פטיסייר וניל:
- חצי ליטר חלב
- 6 יח' חלמונים
- 5 כפות קורנפלור
- 3/4 כוס סוכר
- 1 מקל וניל
- 50 גר' חמאה
אופן ההכנה
אופן ההכנה:
מרתיחים חלב עם מקל וניל. בקערה נפרדת- חלמונים, סוכר וקורנפלור- טורפים היטב לבלילה. כשהחלב חם עושים השוואת טמפרטורות ומחזירים לאש עד לסמיכות תוך כדי ערבוב. מוציאים מהאש ומוסיפים חמאה. מקררים במיקסר עם וו גיטרה.
אופן הרכבת העוגה:
על קלתית בצק פריך אפויה ומצוננת למרוח שכבת קרם פטיסייר וניל. יש לסדר תותים טריים מלמעלה ולהבריקם עם ג'ל שקוף.
הערות
המתכון מתאים ל-4 עוגות פאי אישיות.
