אין חג פורים ללא אוזני המן והחלטנו לפנק אתכם במתכון טבעוני טעים במיוחד
מצרכים למלית:
3⁄4 כוס מים1⁄3 כוס סוכר חום100 גרם פרג טחון *1 כף שמן קנולה1 קליפה מגוררת מחצי לימון בינוני1⁄2 כפית שטוחה של קינמון50 גרם צימוקים קטנים שטופים היטב
מצרכים לבצק:
100 גרם קמח לבן250 גרם קמח מלא1 שקית אבקת אפייה1⁄3 כוס סוכר חום90 גרם שמן קנולה2 כפות שמנת טופו (ניתן להשתמש בשמנת טופוטי) או 40 גר' מחית טופו (טופו טחון למרקם חלק עם כף מים)1⁄4 כוס מיץ תפוזים1 מיץ וקליפה מגוררת מחצי לימון
אופן ההכנה:הכנת המלית: הרתיחו את המים עם הסוכר על אש קטנה, הוסיפו את שאר חומרי המלית וערבבו היטב, עד שמתקבלת דייסה סמיכה. הניחו את התערובת להתקרר בצד.הכנת בצק אוזני ההמן: ערבבו היטב את הקמחים ואבקת האפייה.טחנו במעבד מזון את הסוכר, השמן והטופו. הוסיפו לסירוגין מעט קמח ומעט מיץ, ואת קליפת הלימון.רדדו את הבצק שנוצר במערוך, לשכבה דקה.חרצו עיגולים על-ידי לחיצת כוס הפוכה על הבצק המרודד.מקמו באמצע כל עיגול כפית מהמלית והדקו את הקצוות למשולש.חממו תנור מראש ל-175 מעלות למשך מספר דקות, ואפו במשך כ-20 דקות.