היינות הנכונים לארוחת ליל הסדר

בארוחת ליל הסדר נהוג לשתות ארבע כוסות, השאלה- עם אילו יינות? סקירה מיוחדת וחגיגית לכבוד החג

ארוחת ליל הסדר מביאה גם הזדמנות לשתות יינות משובחים מסביב לשולחן. כפי שנהוג בליל הסדר לשתות ארבע כוסות ניתן גם לשתות ארבעה סוגי יינות שונים אשר כל אחד מתאים ללוות שלב מסוים בארוחה.
למשל, ניתן לפתוח את ארוחת הסדר עם יין לבן, לעבור לרוזה ולסיים באדום.

יין לבן-שרדונה מנרה

יין לבן חגיגי ומיוחד שיצא לאחרונה הוא השרדונה מנרה מסדרת כרם יחידני של יקב רקאנטי מבציר 2019. סדרת כרם יחדני היא סדרת יוקרה בו כל אחד מהיינות נעשה מכרם אחד ספציפי בלבד כך שהיין משקף את הכרם, את סביבתו ואת זן הענבים הגדל בו.
למרגלות קיבוץ מנרה בגובה של כ-800 מטרים נמצא כרם מנרה. היין התיישן בכרם בתוך חביות עץ אלון צרפתי כעשרה חודשים (החביות מיוצרות במיוחד עבור היקב באזור בורגונדי שבצרפת) זהו יין מצוין בעל חמיצות מרעננת המאוזנת עם טעמי פרי שיתאים מאוד ללוות מנות דגים.

הדרום רוזה 2021

לאחר היין הלבן אפשר להמשיך עם יין רוזה שיכול לשמש כמעין תחנת ביניים בין היין לבן לאדום. הדרום רוזה 2021 מבית יתיר הוא יין יבש, קליל ורענן ומתאים מאוד ללוות מבחר סלטים, מנות פתיחה מתובלות ומנות המבוססות על בשר עוף. היין מופק מהזנים הבאים: 34% גרנאש, 33% זינפנדל ו33% מוסקט אדום מכרמים בדרום הרי יהודה ורמת ערד. זהו יין רענן שתסס והתבגר במכלי נירוסטה במשך ארבעה חודשים ולא התיישן בחביות עץ – כך שהוא שומר על קלילות. ליין אחוז אלכוהול נמוך במיוחד 11.5%, ולכן הוא מתאים במיוחד לשתייה תוך כדי ארוחת חג משפחתית.

יין אדום-טריו סיקרט 2018

לאחר המנות הראשונות עוברים למנות העיקריות – תבשילי קדירה של בקר או כבש, מומלץ ללוות עם יין אדום בעל גוף מלא. יין אדום מומלץ הוא הטריו סיקרט 2018. היין מורכב מזני הענבים טנאט (40%), קברנה סוביניון (25%), מרלו (35%) הטנאט והקברנה סוביניון מצפון רמת הגולן והמרלו מהגליל העליון. היין התיישן כשנה וחצי בחביות עץ אלון צרפתיות והוא בעל גוף מלא, עשיר ודחוס.

יין יוקרה-רקנאטי ספיישל ריזרב 2018

אם אתם מעוניינים ביין יוקרה אולטימטיבי לארוחת הסדר או להביא כמתנה מהודרת לחג, הרקנאטי ספיישל ריזרב 2018 הוא היין שלכם. מדובר באחד מיינות הדגל של תעשיית היין המקומית שזכה בציונים גבוהים ממבקרי יין בין לאומיים. היין מבטא את המיטב שבכל שנת בציר, הוא מורכב מחלקות הכרם המובחרות ביותר של יקב רקאנטי. חמישה זנים שונים יצרו את יין הספיישל רזרב 2018, והם נבצרו מכרמים הפזורים בארבעה אזורים בארץ: גליל עליון (קבנרה סוביניון וסירה), רמת הגולן (מרסלאן), עמק יזרעאל (פטיט סירה) ושפלת יהודה (קריניאן פרא). ביקב אומרים כי הספיישל רזרב אדום 2018 הינו יין בעל גוף מלא ועשיר, המתאפיין בריכוז פרי יוצא דופן לצד אלגנטיות. זהו יין יוקרתי איכותי ונהדר ששווה את מחירו הגבוה. היין מגיע באריזה מהודרת והוא מושלם לא רק לשתייה אלא גם כמתנה חגיגית לפסח.

חג שמח ומהנה.