ארט בורגר מעלות תרשיחא

"מזמינים את 'סירת הטעימות' החובקת בקרבה ארבעה מיני המבורגרים בטעמי טלה, בקר, עוף ואנטרקוט. המבורגר הטלה מגיע עטוף בגבינת עיזים, העוף מוקפץ עם בצל ופטריות, על האנטרקוט נמסה גבינת צ'דר כתומה ועל הבקר קונפי שום..." קרין אביב ואיש הרדיו נעצו שיניים בהמבורגרים המושחתים והעסיסיים של ארט בורגר במעלות תרשיחא. כאן משאירים את ספירת הקלוריות מחוץ לדלת!

בתור אחת שצברה לא מעט קילומטראז' בסיקור מסעדות, פיתחתי לעצמי תאוריה לגבי סיכויי ההצלחה של מסעדה, והיא קרויה בשם - שק"ם: שף עם מוטיבציה וברק בעיניים; קונספט ייחודי; מיקום מעולה.

את כל זה מצאתי בארטבורגר הנמצאת בלב היישוב מעלות תרשיחא. את פנינו קיבל פאדי, השף והבעלים שפתח את המקום לפני כשנתיים, לאחר שצבר ניסיון רב במסעדות מובילות ברחבי הארץ. כאשר המסעדה היא הבייבי שלך, ואתה הרוח החיה, המנהלת והיוזמת, קל יותר להעביר את האהבה לאוכל היישר לצלחת. הקונספט של המסעדה סובב סביב המבורגרים עסיסיים בגדלים וסוגים שונים, כשלצדם תמצאו גם שלל מנות ראשונות ועיקריות אחרות, ועל הקינוח, נדבר בהמשך.

הגענו, איש הרדיו ואני, בשעת צהריים מוקדמת והתחלנו את הארוחה עם סלט פאטוש, סלט שאני מאוד אוהבת, המשלב שלל ירקות עם גבינה מלוחה מגוררת וקרעי פיתה מטוגנים שהפכו לקרוטונים. הסלט היה טרי, מרענן, בכמות נדיבה מאוד ומתובל בצורה מדויקת. אל השולחן הגיעו גם כנפיים פריכות בצ'ילי. מנה גדולה, שמומלץ לחלוק אותה. הכנפיים נעטפו ברוטב צ'ילי מתוק, והונחו על חלקי תפוחי אדמה, שהם מצדם ספגו בשקיקה את הרוטב של הכנפיים והוקפצו יחד עם בצל מטוגן ורצועות גמבה. מנה טעימה, שבאה עם אזהרה – היא נעלמת מהר, ובאה גם עם המלצה – אפשר ורצוי לאכול בידיים, המפיות מוגשות מיד אחרי.

מה מסתתר בסירת הטעימות

מה עושים כשהתפריט מציע מגוון המבורגרים למנה העיקרית ולא יודעים במה לבחור? האמת, שכאן, בארט בורגר, התשובה היא פשוטה מאוד - מזמינים את 'סירת הטעימות' החובקת בקרבה ארבעה מיני המבורגרים בטעמי טלה, בקר, עוף ואנטריקוט.

המבורגר הטלה מגיע עטוף בגבינת עיזים, העוף מוקפץ עם בצל ופטריות, על האנטרקוט נמסה גבינת צ'דר כתומה ועל הבקר קונפי שום. כל המבורגר הוא מיוחד ולאחר בחינת כל הטעמים אהבנו במיוחד את הטלה והבקר. את ההמבורגרים תקבלו עם ארבעה רטבים שונים בטעמי חריף, שום, קטשופ ומיונז. למי שמעוניין ניתן להזמין תוספות מעל ההמבורגר, והמיוחדות והלא שגרתיות המוצעות בתפריט הן עגבנייה מיובשת וערמונים וצ'דר אסאדו.

המבורגר לבד, זה נחמד, אבל חייבים לידו עוד נשנוש אז הזמנו סלסלת צ'יפס שמבחינתי הייתה הפתעת הארוחה. קיבלנו צ'יפס פריך בטעם מעושן, עם תיבול מיוחד שאילץ אותנו לקחת עוד ועוד, כמובן שגם אמרנו "אוי, כבר נגמר" למרות שחיסלנו קערה גדולה.

מעבר לאוכל, מציעה המסעדה גם חוויה. התפריט מכיל המבורגרים בגדלים שונים כאשר המנה הקטנה ביותר מכילה קציצה אחת בגודל 180 גרם, ועד מנה המורכבת משש קציצות המגיעות למשקל של מעל לקילו בשר. על מנת לאתגר את הקרניבורים שבחבורה, נערכות במקום שלל תחרויות אכילת המבורגרים נושאות פרסים. בתחרות האחרונה זכה ברנש רזה, 55 ק"ג, שאכל 1.2 ק"ג בשר ב-10 דקות ו-14 שניות. הייתי שמחה לצפות בתחרות שכזאת.

מידי פעם מציעה המסעדה מנות ספשייל, כשאנחנו ביקרנו במקום המנה המיוחדת הייתה 'סטרוגנוף' המיוצר משאוורמה הודו מוקרם ברוטב גבינה ושמנת, כרוב, פטריות ובצל. על השלט שמציג את המנה היה כתוב בפשטות "שחיתות לשמנים" על מנת שכוונת המשורר לא תשתמע לשני פנים.

הפתעת הקינוח

ולאחר ששבענו ובשיא האופטימיות השארנו מקום לקינוח קטן, התבשרנו שאין בתפריט קינוחים וזאת מהסיבה הפשוטה שהמסעדה ממוקמת מעל "בוזה", אחת הגלידריות המפורסמות של הצפון שהתחילה את פעילותה בסניף של תרשיחא. אז ממקום של פרגון הדדי לשכנים מלמטה, הסועד מופנה היישר לגלידריה.

מסעדת ארט בורגר פתוחה שבעה ימים בשבוע, ואידאלית למפגש עם חברים, לבילוי משפחתי וגם לבודדים הרעבים לארוחה איכותית. ניתן לבצע גם הזמנות Take Away ויש משלוחים לסביבה הקרובה.

מה זה ארט בורגר בשבילי? זה בעיקר מקום לאנשים היודעים להשאיר את רגשות האשם על הדיאטה מחוץ לדלת. וכך גם אנחנו עשינו.