אבראג' יפו

"דג לברק גדול ובשרני במיוחד עם שום ולימון לצד פירה סגול, שהוא פירה תפוחי אדמה שהושרה בסלק שהעניק לו את הארומה המיוחדת, הטעם העילאי והצבע הנעים לעין..." עם מנות דגים ופירות ים מעניינות, תוספות מיוחדות ומרפסת קסומה המשקיפה לכיכר קדומים - אבראג' ביפו היא אופציה מצוינת לבילוי רומנטי כמו זה שארגנה יעל דור לבן זוגה

כמו בשיר כך גם במציאות "אין כמו יפו בלילות אין כמו יפו בעולם". האווירה הקסומה והנינוחה של העיר הזו מצליחה לגעת בכל מי שצועד בסמטאותיה הציוריות, במדרחוב עם האבנים המשתלבות, שומע את בליל השפות של המטיילים בה, ופוגש את החדש לצד הישן, כך שנוצרת תחושה אינסוף של חופש השזור בהיסטוריה מפוארת. כל הדרכים המובילות לנמל יפו שופעות בגלריות לאומנות ובפסלים, וכיפואית לשעבר אני עדיין מתבלבלת ותמיד בטוחה שאני יוצאת לטיול בספרד השופעת חיים.

אתמול יפו הצליחה להפתיע לא רק אותי אלא גם את בן זוגי. המרפסת הרומנטית מעל כיכר קדומים קרצה לנו וביקשנו ליהנות מהנוף המהמם הנשקף ממנה ולשטוף את היום על איזה דרינק קייצי מרענן. ליד המרפסת הזו עברנו אינספור פעמים, אך הפעם החלטנו להיכנס אליה - ואז גילינו את יפו במיטבה. המרפסת הרומנטית שייכת למסעדת אבראג', הפירוש העברי אם תהיתם הוא 'מזלות', והשם נלקח ממזרקת המזלות בעיר ותריסר הסמטאות העוטפים את המסעדה. המסעדה הוקמה במבנה עותמאני עתיק בן למעלה מ-100 שנה, מעוצבת בסגנון אקלקטי עם קירות חשופים וקשתות מעוגלות, קצת גריד ערבסקי, דלתות טורקיז היוצרות אווירה חמימה ומשחררת, מוזיקה שמחה ותחושת חופש. הגענו להתרענן ויצאנו אחרי משתה של שלוש שעות.

עמיאד המלצר המקסים ליווה אותנו ודאג שעוד לפני שנבקש, הכל יגיע לשולחן. ממבט על שאר השולחנות אפשר היה להבחין שזה פשוט השירות האישי והאדיב שהמקום מעניק, והוא לא מותנה בכמות הסועדים אלא מתקיים גם כשהמקום מלא ונעשה עם המון חן ורוגע.

אבראג' יודעת לשחק בדגים

הכלל של המסעדה - מה שנקנה בבוקר, נגמר בערב, ומחר הולכים שוב לנמל להביא סחורה חדשה וטרייה. פתחנו עם סביצ'ה טונה עם בצל סגול, כוסברה, שמן זית והרבה לימון טרי לצד סלט נבטים מרענן ולחם נהדר עם גרגירי חרדל שנאפה במקום. התחלה נהדרת למבקשים לפתוח את התיאבון לעוד, ואכן היה עוד, קריספי קלמרי רך מאוד מבפנים וקראנצ'י מבחוץ עם ציזקי לימוני נהדר - מנה פשוט מענגת שחוסלה במהירות. זה נכון שנכנסנו בגלל המרפסת אבל נשארנו בפנים בגלל המזגן, אך יצאנו אליה להפסקה קלה כדי לשאוף את הנוף היפואי הנשקף ממנה יחד עם אפרול שפריץ ומשקה אניס עם ליקר טרופי ומונין פסיפלורה. ההגשה של הקוקטיילים מלאה בנוסטלגיה ודומה לשנות ה-80, אבל לא גורעת לרגע מהטעם ומהחוויה, אלא להיפך.

העיצוב והאווירה מזמינים להישאר במקום וגם שהתחיל סבב שולחנות שני במסעדה אף אחד לא נתן לנו להרגיש שאנחנו מיותרים אז נשארנו לדבר ולשתוק ביחד, ולהעביר ערב זוגי רומנטי. אני מאוד אוהבת לראות את בן הזוג שלי אוכל, ובפרט לראותו אוכל פירות ים, לא רק שזה יפה לי בעין זה גם עושה לי חשק לאכול עוד, גם מהאוכל וגם ממנו. עמיאד הבין שאנחנו בקטע של פירות ים והמליץ על קדרה עם קלמרי, שרימפס, מולים, קוקי סאן ז'אק וסרטנים כחולים ברוטב טום יאם קרמי משגע. טיפ קטן לפני שאני מגוללת פה כמה טעים היה לי, תשאירו קצת מהלחם לרוטב של המנה הזאת כי אי אפשר אחרת. הסרטנים היו מעולים, בשר חמאתי נמס בפה, קלמרי רך ושרימפסים יפים בצורתם ופריכים במידה. דגמנו גם דג לברק גדול ובשרני במיוחד עם שום ולימון לצד פירה סגול, שהוא פירה תפוחי אדמה שהושרה בסלק שהעניק להם את הארומה המיוחדת, הטעם העילאי והצבע הנעים לעין. כאן שידכו בחוכמה וביד מקצועית בין נפלאות הים לשורשי אדמה.

התפריט של אבראג' נבנה ברוח ביסטרו ים תיכוני כזה המתמחה, מתמקצע ומגיש בהמון אהבה מנות דגים ופירות ים. אך לצד נפלאות המעמקים זכינו לטעום גם מנות מבריקות נוספות כמו קוביות חלומי צרובות עם קראסט תבלינים שהפגינו נימוחות ברמה שלא יכולנו להפסיק לאכול אותן; סלט ישראלי-ערבי מרענן המביא את מיזוג הגלויות של יפו לצלחת; מקלובה אורז בסמטי עם חציל, כרובית ובטטה מבושל בציר עוף משובח; סלט אורז לבן המושרה ביין אדום, בתוספת אטריות ומעט קינמון. כל התוספות של אבראג' לא מפסיקות להפתיע ולרגש בדיוק כמו מנות הים המופלאות.

ואל תשכחו משהו למזל...

כשהבעלים של אבראג' "חי ונושם" את הים והדגים, והשף עצמו מגיע מהמזרח הרחוק ומבשל אוכל ערבי-ים תיכוני מקבלים חוויה מעניינית וטעימה להפליא. בפעם הבאה שאתם מחפשים ריגוש אחר תזכרו שהוא נמצא ממש מתחת לאף שלכם. ביפו הקסומה מחכה לכם פנינה קולינרית ייחודית ומלאת יצירתיות ומומלץ להגיע לכאן כמו תיירים שרוצים להספיק לעבור בכל המקומות החשובים - תבחרו לכם אתר היסטורי לבקר בו ובהחלט תעשו עצירה ארוכה ומעוררת חושים באבראג', קצת מזל והסתכלות מהמגדלור ייקחו אתכם למסע שונה מהרגיל.