ברביס אילת

"אותו בשר משובח וטעים מ-100% בשר בקר הנקצץ בסכין חדה, אותה צלייה מדויקת ואיכותית על להבה חשופה, אותן תוספות מושחתות מהיסוד דוגמת גבינה צהובה, בייקון, חזה אווז, ביצת עין, חציל מטוגן ועוד, והכל מוגש בלחמניות אווריריות וטריות..." דן תורן חוזר פעם אחר פעם לדיינר האמריקאי של אילת, הלוא הוא ברביס, רק שהפעם חיכתה לו שם הצעה לילית מפתה במיוחד

בעיני יש שני דברים המסמלים חופש אמיתי - ארצות הברית של אמריקה וקיץ באילת של ישראל. לצערי, השילוב בין השניים נראה כמעט בלתי אפשרי. הרי האחת פה בישראל והשנייה אלפי קילומטרים מכאן, אך אני לא מתייאש בקלות, ובנופש הקבוע שלי בעיר הדרומית, אני מתמיד לנסות לחבר בין השתיים. נראה לי שהצלחתי.

כן, כן, נמצא החיבור בין ארצות הברית לאילת והוא עובר בדיינר האמריקאי-האילתי הוותיק, הלא הוא ברביס האגדי, המגיש המבורגרים כבר בר-מצווה שנים ללא הפסקה. ולמי שעוד לא זכה להיחשף לתענוג המושחת, ממליץ לקרוא כל אות שאכתוב כי הפעם אני לא מתכוון לחסוך מכם אף תיאור. דרור ואני התיישבנו לארוחה לילית בברביס ובין ביס לביס אכלנו, או יותר נכון לרשום זללנו, כמה המבורגרים.

המצעד של ברביס...

אילת היא סמל החופש הישראלי ומושכת אליה תיירים מכל קצוות הארץ והעולם. הדינמיקה בעיר עשויה להיות מפתיעה - מלון חדש, מועדון צלילה מעודכן, או אולי איזו אטרקציה חדשה בטיילת. הכל משתנה למעט דבר אחד - ברביס. המסעדה שוכנת במתחם פארק אופירה במקביל למלון דן פנורמה כאשר מדשאות ועצים ירוקים עוטפים אותה ומעניקים תחושה של בילוי בחיק הטבע. ברביס הוא דיינר אמריקאי אמיתי, על כל המשתמע מכך ועד לרמת הפרטים הקטנים: מסעדה המעוצבת כאילו פורקה מלב טקסס והורכבה מחדש בישראל, דרך תפריט עשיר שמפגין אמריקניזם בוטה ועד לצלחות ולמנות עצמן מהן ניכר בבירור שכאן לא משחקים במשחקים והמקום מיועד לרציניים (ורעבים) בלבד.

על ההמבורגרים של ברביס כתבתי כבר פעמים רבות ולשמחתי, בהם אין כל שינוי. אותו בשר משובח וטעים מ-100% בשר בקר הנקצץ בסכין חדה, אותה צלייה מדויקת ואיכותית על להבה חשופה, אותן תוספות מושחתות מהיסוד דוגמת גבינה צהובה, בייקון, חזה אווז, ביצת עין, חציל מטוגן ועוד, והכל מוגש בלחמניות אווריריות וטריות העוטפות את כל המנה במן ציוריות שכמותה רואים, באמת, רק בדיינרים אמריקאיים. תוסיפו לזה סלסלת טבעות בצל מטוגנות בבלילת בירה עשירה או טבעות קלמרי בליווי איולי פלפלים קלויים - ויש לכם ארוחה מושלמת. לקרניבור כמוני - ארוחה בברביס זה כמו לשים ילד בחנות ממתקים.

הלייט נייט החדש של המקום

אם לא שינו אז על מה אכתוב הפעם? הפעם אספר לכם על החוויה האחרונה שלי במקום, שהיתה מפתיעה מהרגיל ומעוררת חשק-עז להגר דרומה. ממש דרומה. באופן מגניב לחלוטין ומאוד מתבקש יש לומר, החליטו פטרוני המקום ליצור ליין חדש במסעדה ושמו בישראל "ברביס לייט נייט". כן כן, ארוחות מושחתות באישון ליל ומה שקורה שם זה פשוט משוגע, כמובן במובן הטוב של המילה. בימי שני עד חמישי החל משעה 23:00 ועד השעות המאוד קטנות של הלילה, כל החוקים משתנים: עמדת ה-DJ אחראית על מוזיקה בשלל ז'אנרים וסגנונות, האווירה הופכת ליותר בליינית, צעירה וקלילה, ובגזרת האוכל - מגוון של ארוחות המבורגר הכוללות אחד מההמבורגרים המטורפים של הברביס, תוספת מושחתת מעל, צ'יפס ושתיה קלה או שליש גולדסטאר - במחיר מצחיק לגמרי. ואם כל זה לא הספיק אז הצוות המדליק של ברביס יפנק אתכם בחיוכים על חשבון הבית ואולי באיזה צ'ייסר מזדמן.

אני אישית כמעט ולא מחליף מנות מנצחות, אך לאור הלחץ החברתי הרב שהופעל עליי מצדו של חברי דרור, החלטתי הפעם לנעוץ שיניים בהמבורגר הקאריבי מהתפריט - תערובת של בשר בקר בשילוב עם אננס ושינקה מעושן, המוגש באותה לחמניה אוורירית עם פרוסות של אננס צלוי על הגריל. המבורגר כזה באמת שעוד לא אכלתי ובחיי שהטעם זכור לי עד היום. אתם יכולים לבחרו את ההמבורגר האהוב עליכם או לשבור שגרה עם טעם חדש, כפי שאני עשיתי. בתפריט תמצאו כמובן את הרובן - מנת הדגל של ברביס; את המורנו - עשוי מבשר טלה; את הים תיכוני המשדך בין בשר בקר לגבינת מוצרלה, פרמז'ן, זיתים ובצל מטוגן; את השרימפס בורגר המורכב ממאה אחוז שרימפס קצוץ צלוי בחמאת שום ועוד שלל טעמים, שילובים וגדלים.

אז באילת כמו באילת, החופש הוא זה ששולט בעניינים, ואם כבר חופש אז עדיף שתהיה בו לפחות ארוחת שחיתות לילית אחת (או שתיים, או שלוש..) כמו זו המוגשת בברביס. ושלא תגידו שלא הזהרתי אתכם מראש - זה ממכר, זה מעלה סטנדרטים, וזה בלתי נשכח.