מסעדות שף בצפון הארץ חוויה - מלהיבה במיוחד

אחת המגמות הדמוגרפיות הבולטות בשנים האחרונות היא מעבר של אוכלוסיה חזקה מהמרכז אל הצפון, אזור המתאפיין באיכות חיים גבוהה ומשרת שלווה אמיתית. אחד התוצרים של מגמה זו הוא פריחה של ממש גם בתחום הקולינרי, כך שכיום ניתן למצוא שלל מסעדות שף בצפון הארץ - לשמחת תושבי האזור וכמובן גם המטיילים הרבים שפוקדים אותו בכל עונות השנה.

בין המסעדות הבולטות: ארנולד'ס, אדלינה, מגדלנה, עזבה, ביסטרו מיכאל ושירי ביסטרו.

ארנולד'ס

מסעדת שף ותיקה ומוערכת השוכנת במושב נתיב השיירה.

התפריט הכשר של ארנולד'ס משלב את הקסם הגלילי עם נגיעות מהמטבח הצרפתי, ומציע בעיקר בשרים מובחרים. האירוח מוקפד ולבבי, ועוד כדאי לדעת כי לאור ההצלחה של המסעדה נפתח לה סניף נוסף ברמת ישי.

אדלינה

עוד אחת מאותן מסעדות מומלצות בגליל המערבי, וגם היא פועלת בהצלחה מזה שנים רבות.

התפריט של אדלינה מושפע בעיקר מהמטבח הספרדי היצרי ועז המבע, עיצוב הפנים מצליח להיות יוקרתי וחמים גם יחד ועוד מציעה המסעדה מרפסת משגעת ואווירה ממכרת באופן כללי.

במקום מתקיימים גם אירועים מכל הסוגים - עד 220 איש.

מגדלנה

מגדלנה היא אחת מאותן מסעדות שף בצפון שמהווה קפיצת מדרגה של ממש מבחינת השף שמוביל אותה, ובמקרה זה מדובר ביוסף חנא שהלהיב רבים גם במקום הקודם שלו, "קצה הנחל" - בעיקר בזכות היכולת ליצור מנות צנועות שחודרות עמוק עמוק ללב.

מגדלנה שוכנת בצומת מגדל בסמוך לכנרת, והתפריט שלה מציע את מיטב המנות המסורתיות והשורשיות של המטבח הערבי בגרסאות עכשוויות.

עזבה

עזבה היא עוד דוגמה מצוינת למגמה רחבת היקף: מסעדות שף בצפון הארץ שמציגות את הרפרטואר המגוון והטעים להפליא של המטבח הערבי הגלילי.

המסעדה שוכנת בכפר ראמה ומאפשרת למשפחת דאוד לחולל פלאים עם חומרי גלם מקומיים. בפרט התפרסמה בזכות מנות המבוססות על עולש, עכוב וחוביזה, אם כי כמובן שהתפריט עשיר באפשרויות רבות נוספות.

ביסטרו מיכאל

ביסטרו מיכאל הוא דוגמה למגמה אחרת המאפיינת מסעדות שף בצפון הארץ: שף מצליח שמאס בשעבוד המוגזם הכרוך בהפעלת מסעדה במרכז, עבר לצפון ופתח מקום שעובד במתכונת חלקית המותירה לו זמן פנוי גם לפעילויות אחרות.

במקרה זה מדובר במיכאל גרטופסקי שפתח ביחד עם יונתן רושפלד את "הרברט סמואל" המיתולוגית ושימש גם כשף של "סושיאל קלאב" הנחשבת. בגלגול הנוכחי שלו מפעיל מיכאל את הביסטרו הנקרא של שמו במושב לימן בימים רביעי עד שבת בלבד (בימים רביעי עד שישי רק בשעות הערב) - ושם הוא מגיש מנות ייחודיות המבוססות על חומרי גלם מקומיים ועונתיים והכל עם פרשנות אישית ויצירתית התואמת לרוח הגליל.

שירי ביסטרו

שירי ביסטרו היא אחת מאותן מסעדות רומנטיות בצפון שמעניקות הרבה יותר מעוד חוויה קולינרית.

אורחי הביסטרו, השוכן באחוזת אבן קסומה בלב ראש פינה העתיקה, יכולים לבחור בין מרפסת חיצונית המשקיפה אל עמק החולה והגולן לבין מרפסת פנימית אינטימית שמהווה גם חדר פרטי לאירועים יוקרתיים, ובכל מקרה כולם נהנים ממטעמי הגורמה בהשראת המטבח הצרפתי שמפיקה שירי פרידמן.

עוד מסעדות שף בצפון הארץ

באופן טבעי ישנו עוד לא מעט מסעדות שף בצפון הארץ, וביניהן: מושבוצ - בר-מסעדה בעל אופי כפרי השוכן במושב רמות שברמת הגולן; קדרת המכשפה והחלבן - המסעדה עם השם הכי יפה בארץ וכנראה גם הנוף הכי יפה בארץ (בישוב נמרוד, אף הוא ברמת הגולן); מוסקט השוכנת במלון היוקרתי מצפה הימים (שבין ראש פינה לצפת) ומציעה מטעמים הנשענים על תוצרתה של החווה האורגנית הצמודה למלון; קימל בגלבוע - אחותה הצעירה והמוצלחת של "קימל" הוותיקה מנווה צדק ועוד מקום שבו שאול בן אדרת מפגין כשרון ייחודי; והצוק - עוד מסעדה עם נוף משגע, זה של ראש הנקרה, וגם תפריט בשרים מושקע מעשה ידיהם של שני שפים צעירים ומוכשרים.