ארוחת שבת משפחתית כמו שצריך בקפה בתיה

  רצינו שמישהו במסעדה יאמץ אותנו, אבל התביישנו לבקש אז הזמנו קינוח כתחליף. שטרודל תפוחים ולפתן בתיה, שהכיל תפוחים, שזיפים, צימוקים ומשמשים. אפילו בריטני ספירס שהתנגנה ברקע נשמעה באותו רגע כמו פולניה גאה.

בתיה אומרת שכשבן אדם מגיע למסעדה הדבר הראשון שהוא מחפש זה נשמה. אם הוא יקבל אותה בתוספת יחס טוב, אז הוא ירצה גם את כל השאר, אוכל טעים, זול, ושיגיע מהר לצלחת. בתיה היום בת 86, המסעדה שלה בת 64, חיה ובועטת. מי אנחנו שננסה להתווכח עם זה.

כשהייתה בת 17.5 עלתה בתיה עם משפחתה מפולין לארץ. בהתחלה חשבה לעבוד בקליניקה של הדוד שהיה רופא שיניים אבל לאחר המאורעות של 1936 הקליניקה ביפו נשרפה והיא התחילה לעבוד בכל מיני מסעדות בתל אביב, זאת אומרת במטבחים פרטיים של נשים שגם ככה בישלו למשפחה, ופשוט הגדילו קצת את הכמויות ומה שנשאר היו מוכרות. מאוחר יותר פגשה את בעלה לעתיד שעבד כפועל בנמל תל אביב, אבל לאחר שהנמל נסגר החליטו לפתוח ביחד עסק עצמאי.

מפה לשם נודע להם שבדיזנגוף 206 התפנה מקום שמוצע להשכרה. דמי המפתח עלו 100 לירות. במקום לא היה פריג'ידר וגם לא גז. בתיה בישלה, והבעל היה נוסע על אופניים לשוק הכרמל ומביא את המצרכים. ההתחלה כדרכן של התחלות הייתה קשה, אבל אחרי שצמרת ועד הפועל גילתה את הבישולים שלה, נסחפה אחריהם כל העיר. תיאטרון האוהל, תיאטרון הבימה, סופרים, גנרלים ופוליטיקאים מכל המפלגות שידעו שלקפה בתיה באים לאכול ולא להתווכח. (רק האצ''לניקים לא יכלו להתאפק).

ב- 1948 עברו לצד השני של הכביש לדיזנגוף 197 ומאז הם שם. גם התפריט כמעט שלא השתנה, ובצדק. סוס מנצח לא מחליפים. וגם לא אוכל מזרח אירופאי.

אנחנו (צעירים כרונולוגית אבל יודעים הערכה מהי) הגענו קצת חלוש'ס למסעדה. הוא מיד הזמין מרק עוף עם קרפלעך ואני כבד קצוץ וכרוב ממולא וציין שהמרק דומה לזה שסבתא שלו מכינה, כלומר, קרוב לשלמות, ואני, שמהר מאוד הבנתי שכאן עדיף לפנות את חלל הפה לאוכל ולא לדיבורים, רק הנהנתי בהנאה. אחרי 10 דקות הרגשנו שוב בריאים.

למנות עיקריות הזמנו לשון וגולש שהגיעו עם תוספות של פירה, צימס, שעועית ירוקה וגם סלט שומר, סלט מלפפונים ירוקים עם בצל ושמיר וצלחת של חמוצי הבית. אני לא אכביר במילים, היה טעים. מאוד טעים. רצינו שמישהו במסעדה יאמץ אותנו, אבל התביישנו לבקש אז הזמנו קינוח כתחליף. שטרודל תפוחים ולפתן בתיה, שהכיל תפוחים, שזיפים, צימוקים ומשמשים.
אפילו בריטני ספירס שהתנגנה ברקע נשמעה באותו רגע כמו פולניה גאה.

נותרנו לשבת עוד דקותיים על הכסא והתענגנו על הנוסטלגיה שקרצה אלינו מתוך התפריטים ושסיפרה לנו שברח' אלנבי מוכרים במבצע עט נובע עם אחריות ל- 25 שנה. תהינו כמה ייקים אמיתיים עוד נותרו בקרבנו ויצאנו אל הרחוב הסואן, המפויח והרועש.

קפה בתיה
דיזנגוף 197, תל אביב
טלפון: 03-5221335
פקס: 03-5273888