כאשר פתח ניר צוק את המסעדות שלו ביפו, איש לא הופתע, מה שבטוח זה, שבעקבותיו באו שפים רבים והמגוון באזור גדל. אז מה הפלא כשמסתכלים על מסעדות ביפו ניר צוק עולה תמיד ראשון.
בשנת 1999 פתח ניר צוק, מתחם מסעדות ביפו ניר צוק הבין את מה שאחרים הבינו רק לאחר מכן, שהפיתוח בעיר, ובפרט בעיר העתיקה הולך למשוך אליו תיירים רבים מחו"ל אך בעיקר מקומיים שיבלו בעיר העתיקה, בנמל ובטיילת מדי סופשבוע ויחפשו מקומות לאוכל.
כשבוחנים את המסעדות ביפו ניר צוק מציג מגוון שיכול להתאים לקהלים שונים, הן מסעדות שף בדמות קורדיליה, מסעדת הדגל שלו והן מסעדות שפונות לקהל צעיר יותר "נועה" קהל מבוגר "טרקלין הויסקי בר" וכן את הבר jaffa לימים ניר גם היה שותף להקמתה של מסעדת בלק אאוט בעיר (מסעדה ייחודית שהעסיקה מלצרים הסובלים מעיוורון) וכן במסעדת עולי ציון, אף היא ביפו.
מה בין מסעדות ביפו ניר צוק והפיכתה של העיר למתחם קולינארי
החל מתחילת שנות האלפיים העיר יפו, עברה שדרוג ופיתוח, בזכות החלטה ומדיניות ברורה של עיריית תל אביב-יפו בנושא, לשדרג את העיר, הן מבחינת תשתיות, תחבורה, מבנים ועסקים. את ההחלטה קיבלה העירייה מתוך הכרה שיפו מהווה פנינה תיירותי, אם ידעו לפתח אותה בצורה נכונה. זו הסיבה שהעירייה השקיעה למעלה מ-400 מיליון דולר בפיתוח יפו.
באמצעות השקעה כזו ידעה היא מושכת אליה תיירים רבים מחו"ל ומהארץ. כך אנחנו רואים שמדי סופשבוע מבקרים בעיר אלפי אנשים והאזור הצליח למשוך אליו לא מעט שפים כולל כאלה שיש להם מסעדות שף בתל אביב, אלה פתחו מסעדות נוספות באזור או העבירו את המסעדות שלהם מתל אביב ומקומות אחרים.
כיום אפשר ליהנות ממגוון מסעדות שמזכיר מסעדות בהרצליה פיתוח, רמת החייל ואזורים אחרים שנחשבים למתחמי מסעדות פופולאריים במרכז. עם הבדל אחד, ביפו העתיקה, המסעדות נהנות מאווירה ייחודית, נוף לים, מבנים היסטוריים ולא מעט מסעדות קיימות כבר עשרות שנים.
כשמדברים על מסעדות ביפו ניר צוק כמו שאמרנו נחשב לאחד מדמויות המפתח. מסעדת קורדיליה שלו, נחשבת לאחת המסעדות הפופולאריות ביפו. כמו שציינו, היא שייכת לאותו מתחם מסעדות שהוא פתח אך גם למתחם הכללי של מסעדות ביפו העתיקה. המסעדה היא למעשה בית, שמארגנת גם סדנאות אוכל (חלק מהסדנאות נערכות גם בביתו של ניר ביפו), המקום גם מארח אירועים מסוגים שונים, החל מכינוסי עבודה וימי עיון ועד אירועים פרטיים, כמו כן בקרוב מאוד יהיה ניתן ללמוד במקום על מלונאות.
מלבד קורדיליה, אחת המסעדות ביפו ניר צוק מחזיק היא ביסטרו נועה שנמצאת במתחם הצוק, מדובר אף היא על מסעדת שף, הביסטרו מציע תפריט ישראלי ים תיכוני עם נגיעות אירופאיות. המקום זוכה להצלחה גדולה בקרב צעירים, בעיקר בימי שישי ושבת בבוקר, אז ניתן לאכול במקום ארוחות בוקר איכותיות.
עוד מקום שניר צוק מתחזק במקום זה ג'אפה בר, בר וויסקי איכותי, שמזמין אליו חובבי ויסקי וחבר'ה שרוצים ליהנות מאווירה טובה. במקום מתנגנת מוזיקה נעימה והוא כל יום משבע בערב עד אחרון הלקוחות.
לסיכום, כמו שאתם רואים, ניר צוק הפך לחלק בלתי נפרד מיפו והוא מזמין את הלקוחות שלו ליהנות גם מאוכל טוב ואיכותי, וגם מאווירה קסומה, כזו שרק יפו יכולה להציע עם רוח ונוף של ים, אתרים היסטוריים, אורות וצבעים, כל מה שחלמנו על יפו וכמו שאנחנו אוהבים לדמיין אותה. בואו ותגלו אותה במתחם שלו.
