נדמה כי היום קשה מאד לפתוח מסעדה ולא להתייחס לקהל הצמחוני. אם פעם צמחונות הייתה נחשבת למילת גנאי, הרי כיום ברור לכל כי כל מסעדה מגישה לצד התפריט הרגיל גם תפריט הכולל מנות צמחוניות אשר מיועדות לקהל שהפסיק לאכול בשר.
טרנד הצמחונות הגיע זה מכבר לאשדוד וכיום מסעדות באשדוד מגישות לקהל הצמחוני אוכל המבוסס על ירקות. בשנים האחרונות אנשים רבים בוחרים לעבור לאורח חיים צמחוני מהסיבה כי מדובר באוכל מזין טעים ובריא יותר. אם פעם היה נהוג להתייחס לצמחונות כאל טרנד אשר יחלוף במהרה מהעולם, הרי כיום ברור לכל כי לא כך הדבר וכי ניתן למצוא כיום מסעדות באשדוד או מסעדות בצפון אשר מגישות אוכל צמחוני. כיום ניתן למצוא באשדוד גם מסעדה איטלקית אשר דואגת לקהל הצמחוני. מה שחל כתופעה משונה לגמרי הפך במשך הזמן, הפך לדרך חיים רשמת עבור רבים אשר ביקשו להפסיק לאכול בעלי חיים ולעבור לאכול מזון טבעי. לתזונה צמחונית ישנן לא מעט השלכות בריאותיות ולכן אין זה פלא כי שלל מסעדות באזור בנו תפריטים המתאימים גם לאנשים צמחוניים.
מה הופך את התזונה הצמחונית לפופולרית באזור הדרום? אם פעם היה ניתן לראות רק מסעדות באשדוד המגישות אוכל המבוסס על בשר הרי כיום לא כך הדבר. תזונה צמחונית אינה גורמת נזק לבעלי חיים וכן תזונה צמחונית נקייה מכל אותם מרכיבים אשר מזיקים לבריאות. במשך לא מעט שנים היה מקובל לחשוב כי מי שנמנע מאכילת מאכלים מהחי כמו בשר או דגים סובל מחוסר תזונתי המשפיע על המצב הבריאותי שלו, אבל היה זה מחקר שהתפרסם באמריקה אשר שינה את כל התמונה. היה זה ארגון התזונה הגדול בעולם אשר קבע כי תזונה צמחונית מאוזנת נחשבת לתזונה מספקת אלא כוללת יתרונות בריאותיים. הארגון קבע כי תזונה צמחונית כוללת שורה של יתרונות בריאותיים וכן מסייעת במניעת מחלות. למרות הטענות הנשמעות כנגד הצמחונות, נדמה כי מסעדות רבות אימצו את הטרנד שהפך זה מכבר לתופעה מעניינת. מסעדות באשדוד פותחות את שעריהן ומקדמות בברכה את הצמחונות שהפכה לשגרת יומם של רבים אשר העדיפו לזנוח את הבשר לטובת אכילת מאכלים בריאים יותר.
אם בעבר היה נהוג לחשוב כי אוכל צמחוני נחשב ליקר וכזה שאינו טעים, אז כיום ניתן לראות בערוצי הטלוויזיה השונים כיצד הצמחונים משתלטים על המטבח ומשנים את כל מה שחשבנו אי פעם על צמחונות. כיום ניתן למצוא מסעדות באשדוד אשר מגישות לקהל הצמחוני אוכל טעים ובריא המשנה את אורח החיים. אותו אוכל המוגש לאנשים הדוגלים בצמחונות נבחר בקפידה על ידי אנשים מבינים בתחום על מנת לאפשר לסועדים ליהנות מחוויית אכילה איכותית. אם פעם היה נהוג לחשוב כי אוכל צמחוני מסתכם בהגשה של כמה ירקות לצלחת, הרי כיום ברור לכל כי לא כך הדבר וכי ניתן לראות שלל מנות מרהיבות שגם חובבי בשר יתפתו לאכול.
למידה של אוכל צמחוני
מסעדות אשר פונות לקהל צמחוני מעסיקות עובדים אשר עברו הכשרה בתחום וכי יש ביכולתם ללמוד את כל התורה על מנת להגיש לאנשים אוכל צמחוני איכותי. אותם שפים עברו השתלמות במקומות שונים על מנת ללמוד את רזי המטבח הצמחוני על מנת לאפשר לקהל המגיע ליהנות מאוכל מתוחכם. מה למשל? ניתן לראות ארטישוק בשלל שילובים. בכל הנוגע לפסטות ניתן להכין שלל רטבים טעימים מאד אשר יהפכו כל ארוחה איטלקית לחוויה בלתי נשכחת.
