BC בייגל קפה

"מערום בייגלים מכמה סוגים לצד סדרה מלאה של מטבלים צבעוניים ומגירי נוזלים מפתים, ביניהם: אבוקדו, פלפלים קלויים, סלט ביצים, דגים מעושנים, מטבלי גבינות בכמה סוגים, ממרחים נפלאים, ירקות בכל מיני גוונים ולימון כבוש..." ענבל גרזון פותחת את הבוקר עם שלל בייגלים בטעמים ב-BC בייגלס קפה, ירושלים

אי אפשר להתעלם מירושלים האמריקאית, לאט לאט מתנחלת בה תרבות אינסופית של מדינת האפשרויות הבלתי מוגבלת, ארצות הברית. ניתן להבחין בכך בעיקר בשפע הקיים בעיר, מסעדות, בתי קפה וחנויות המושתתות על התרבות והמזון האמריקאי. השפה העברית כבר מזמן לא שולטת ברחובות המרכזיים, ולעיתים כאשר עוצמים את העיניים ומתרכזים בשפע הצלילים קשה להתעלם מהשפה האנגלית המתגלגלת בפי תיירים. משבי רוח אמריקאים קלילים עוטפים אותי בתחושת זרות וגורמים לי להרגיש תיירת במגרש הביתי שלי, בעיר הכי יהודית וישראלית שיש, מן סתירה כזאת, אבל מהסוג הנעים.

כיף לי לחזק ולתחזק את התחושה הנעימה, היא מניעה אותי לרדוף אותה בכל צורה. אז יצאתי מהבית ביום חופשי מצוידת בחברה טובה שתחלוק איתי את החוויה, גם היא מסכימה שאין על תחושת התייר בארץ מולדתך. אוכל הוא הדרך הכי מהירה לחוות את החוויה, ובכלל איזה בייגל שמן לארוחת בוקר יעשה את העבודה, לגמרי ייתן את התחושה שאמריקה זה כאן.

כיוונו אל BC בייגל קפה, אשר בלב המושבה הגרמנית, בית קפה מהודר, צעיר ורענן, בעל חזון אמריקאי, מציע בייגלים בכל גוון וצורה. בהגיענו, חזינו במקום שטוף שמש של בוקר, שמש המתגלה מבעד לקירות זכוכית עצומים ונשברת על מחיצות לבנות, בוהקות כמו מאור זרקורים המכריז, BC בייגל זה כאן. הצטנפנו אל תוך ספות אמריקאיות בקצה המסעדה, נהנות מחמימות השמש החיצונית הנשברת עם קרירות של מיזוג אוויר. ישבנו, נרגענו קשקשנו, חזינו סביבנו בעוד חברים לארוחת בוקר של קפה, לפטופים ובייגלים שלא מפסיקים לעוף באוויר.

ניגשנו אל החלק הטעים, המקום מספק כמה סוגי תפריטים, תפריט משלוחים, תפריט אירועים ותפריט מסעדה, שכמובן, במקרה שלנו, הוא הכי התאים. חוטפות מבט בתפריט ומופתעות מכמות ההיצע, נכנסות לעומקו ומגלות עולם ומלואו, מכריכי בייגל יצירתיים להפליא, דרך ארוחות בוקר קלילות, אל סלטים מפתיעים, ואפילו פסטות, מיני קישים ומבחר דגים, בתפריט ניתן למצוא מגוון אשר יתאים לכלל האנשים.

אם לומר את האמת, היה קשה לבחור באיזו צורה יגיע הבייגל לו ייחלנו, אבל לבסוף החלטנו ללכת על אחת ממנות הדגל, ארוחת בוקר שב-BC בייגלס היא מאוד טיפוסית ומהמובילות בתפריט, כמעט כמו בארצות הברית, לקחנו את בוקר דליקטסן, מערום בייגלים מכמה סוגים לצד סדרה מלאה של מטבלים צבעוניים ומגירי נוזלים מפתים, ביניהם: אבוקדו, פלפלים קלויים, סלט ביצים, דגים מעושנים, מטבלי גבינות בכמה סוגים, ממרחים נפלאים, ירקות בכל מיני גוונים ולימון כבוש שנתן עוד נופח למנה. תירוץ נוסף והולם לבייגלים ריחניים, חמימים וטריים, הפנינה של הארוחה, ביצה לפי בחירה, עם כל אלה גם שתייה קלה וקפה בסוף הסעודה.

מרוצות ושבעות מהבייגלים, ייחלנו למשהו מתוק לסיום בייחוד לאור העובדה שהקינוחים כאן נעשים במקום, החלטנו על מאפין מייפל קראנצ'י משבבי שקדים ורך מאוד מבפנים, חמים מתקתק וטעים. הקינוחים פה הם חוויה ברמה, כי כמעט הכל כאן, מוכן במקום עם המון אהבה.

יש לא מעט מקומות המגישים בייגלים בירושלים אבל ב-BC בייגל דאגו לשני יועצים קולינריים, מרקוס גרשקוביץ' ויוסי בן דיין, שישדרגו את החוויה יחד עם הרמה. יוצרים פה שילוב מנצח בין תרבות אמריקאית לישראלית, לוקחים תרבות אחת ומשלבים בה אחרת, והתוצאה: מוצלחת ביותר. המקום כשר למהדרין, פתוח כל יום משש וחצי בבוקר עד אחרון הסועדים, מציע משלוחים בכל רחבי העיר ומספק קייטרינג חיצוני ופנימי של אוכל לשלל אירועים. יש כאן מעדניית סלטים והכל בהכנה ביתית עם סלטים בהרכבה אישית. זהו מקום קטן יחסית וההיצע הקיים בו מרחיב אותו בצורה שיטתית, אולם בסופו של דבר, הכל סובב סביב דבר אחד, סביב הבייגל עם החור.