חוול'ה

"חוול'ה גם מציעה פיתרון מצוין להורים שמקפיצים את הילדים לשיעור רכיבה, שיכולים להירגע כאן על הדק עם קערת מרק, כוס קפה או יין, להביט בהם מרחוק ולצלם..." לרכוב על סוסים ולשבת לארוחה. יונתן שטרנברג, חוול'ה, צור הדסה

בדרך הציורית המתפתלת מעין כרם לעבר צור הדסה, היה קשה להשאיר את העיניים על הכביש ולא לבהות בגבעות הירוקות השופעות, שקושטו בעונה זו בשקדיות פורחות ובכלניות אדומות. היינו בדרכנו לבקר בשני יקבים (סוסון ים בבר גיורא ויקב יפו בנווה מיכאל) וחיפשנו מקום שבו נוכל לאכול בראנץ' זריז לפני שנפצח בטעימות. אחרי חיפוש קצר ובעקבות כמה המלצות, הזמנו שולחן בחוול'ה, שממוקמת בחוות הרי יהודה בצור הדסה.

כמה מקומות אתם מכירים שגם אפשר לרכוב בהם על סוסים וגם לשבת לארוחת בוקר, צהריים או ערב? חוו'לה, מסעדה איטלקית בסגנון כפרי, מגישה תפריט חלבי מגוון. היא שוכנת במבנה עץ כפרי, עם אח בפינה, ואת הקירות שלה מקשטות תמונות ושאר פריטים שמשלימים את אווירת החווה.

האורחים של חוול'ה יכולים לבחור לשבת בתוך המסעדה או בחוץ, על משטח הדק המרווח, שמשקיף לעבר הסוסים המהלכים והמדריכים המנוסים. חוול'ה גם מציעה פיתרון מצוין להורים שמקפיצים את הילדים לשיעור רכיבה, שיכולים להירגע כאן על הדק עם קערת מרק, כוס קפה או יין, להביט בהם מרחוק ולצלם. התפריט העשיר והמגוון מקבל את השראתו מהמטבח האיטלקי. הבעלים קרלו עבר לישראל לפני כמה שנים ומכיוון שהיה מעורב בעסקי המסעדות ברומא שבאיטליה, החליט להמשיך את המסורת ורכש את הסניף המקומי.

התפריט של חוול'ה כולל פסטות טריות שמכינים במקום, פוקצ'ות ופיצות שנאפות בתנור, דגים, סלטים ומגוון מנות ראשונות. ראויה להערכה החלטתו של קרלו לנקוט בגישה האיטלקית שמדגישה את חשיבות המוצרים המקומיים, וכך גם רשימת היין של חוול'ה מגישה יינות מהיקבים מוני וקטלב במחירים הוגנים.

בימי שישי מוצע כאן בופה צהריים ללא הגבלה שכולל מבחר גבינות, סלטי ירקות טריים, חביתות ושקשוקה, מגוון מנות פסטה, דגים, אנטיפסטי, מטבלים ורטבים שמכינים במקום, עוגות ולחמים. כמה מהמנות שאהבנו במיוחד היו הפנזרוטי הביתיים שמולאו בגבינה והוגשו עם רוטב שמנת ופטריות, מטבל/ממרח הארטישוק שהוכן עם כמות נדיבה של שמן זית, האנטיפסטי שבוסס על קישוא קלוי עם עשבי תיבול טריים ואחרונות חביבות – העוגיות והעוגות הביתיות.

אגב, אפשר לערוך בחוול'ה גם אירועים פרטיים מיוחדים, אירועים עסקיים, חגיגות ברית ואפילו חתונות – כולם בסגנון הכפרי המיוחד של המקום הציורי הזה.