הכוורת - שי ספקטור

גיא סופר מבקר בכוורת מבית שי ספקטור שבכפר רות. מה בשבילכם בראש השנה? דבש אשל? דבש זעתר? דבש אקליפטוס? את כל אלו ועוד מציעים כאן, בנוסף ליינות ולמוצרים נלווים, כמו מכשיר מיוחד שמחזיר את הדבש לקופסה אחרי המריחה

שי ספקטור, שמגדל דבורים מאז שנת 1982, הוא יושב ראש ארגון מגדלי הדבורים והבעלים של אחת המכוורות הגדולות ביותר בארץ, שכוללת כוורות הפרושות מאזור צאלים בדרום ועד החרמון בצפון. לפני כ-7 שנים הוא החליט לקחת את אהבתו צעד גדול קדימה, ופתח את "הכוורת" בכניסה לכפר רות.

הכוורת מבית שי ספקטור פתוחה כל השנה בימי שישי בשעות 09:00-14:00, ולקראת ראש השנה גם בימים א'-ה' בשעות 10:00-19:00. כבר בכניסה מרגישים שעוברים לעולם אחר, שבו העיצוב שונה, המרחב גדול, הכלים מגרים את העיניים לכל מני כיוונים, וכמובן – יש דבש, והרבה ממנו.

במקום נמכרים כ-12 סוגים שונים של דבש, ולא מדובר בדבש עם תוספות. דבש אשל, לדוגמה, הוא דבש מדבורי-כוורת באזור צאלים, שם צומחים עצי אשל, ואת הטעם מרגישים, וכהוגן. לא רק עצי אשל – אצל שי ספקטור מוצעים כל מיני סוגי דבש ייחודיים, כגון דבש זעתר, דבש אקליפטוס, דבש בצל, וגם סוגים סטנדרטיים יותר, כמו דבש הדרים, שאנחנו מכירים מימים עברו.

עוד נמכרות בחנות יערות דבש (שהן חלות דבש שלמות) דבש מגובש משנים קודמות שכבר אינו נוזלי (זוהי תכונתו הטבעית של הדבש, שאינה פוגעת בטעמו), וקינוח של שקדים ואגוזים בדבש. כל הדבש שנמכר בחנות נושא תו איכות, שמבטיח נוכחות של פיקוח בשטח, כמו גם בתהליך ההפקה. כיום, רק כ-60 מגדלים בארץ מתוך 400 זכאים לתו זה.

פרט לדבש מציעים בכוורת של שי ספקטור גם יינות ומוצרים נלווים מיקב כפר רות: כפיות מיוחדות לדבש, שדואגות לכך שהוא ייזל חזרה לקופסה לאחר המריחה, דברי מאפה עם ובלי דבש, עם תוספי בריאות למיניהם בבישולה של אתי סיאני. עוד אפשר למצוא כאן קונפיטורות שונות של חברת בוסתן כמו שמן זית ביתי, שמני זית של יד מרדכי, חליטות שונות, שוקולד איכותי ומארזי מתנה שאפשר להרכיב לפי הרצון והתקציב.

לא רק מזון, תמצאו כאן גם סבונים מקבוצת "שכולו טוב", שמספקת תעסוקה לאנשים בעלי מוגבלויות ומפרנסת אותם. המקום כולו מעוצב ומעותר בידיה היצירתיות של שרי מלצר, שעבודותיה – קרמיקה וכלי בית בעבודת יד – נמכרות במקום.

פינת הכוורת לדוגמה: בחנות כוורת אמתית (הסירו כל דאגה מלבכם, הדבורים לא יכולות לצאת החוצה), שמציגה את תהליך ייצור הדבש, וזהו מוקד משיכה אמתי לילדים. לידה עומדת חליפת הגנה שלמה, ובצמוד - פינת הטעימות - כאן תוכלו לדגום את סוגי הדבש השונים, ולהחליט איזה דבש תקנו לראש השנה.