Skip Navigation Linksראשי > ברים, יין ואלכוהול > טעימת יין > המלצה על יינות לפסח 2012

יין לפסח ב'


מוקד הזמנת אירועים במסעדות

יובל בלנקובסקי ממשיך לטפל באתגר של מציאת היינות המשתלמים והטובים ביותר לחג הפסח. מיינות סולידיים וחנפניים ועד ליינות שגואלים את עברה השחור של תעשיית היין הישראלית מייסוריו ומצעידים אותו לעבר חירות ואיכות – כי פסח

גם הפעם אנסה לענות על האתגר של מציאת היינות המשתלמים והטובים ביותר לחג.

יקבי ברקן השיקו את סדרת אסמבלז', ובאופן כללי ניתן לומר שזו אחת הסדרות הטובות והמשתלמות שאפשר למצוא. מכיוון שהיא חדשה ולא מאד מוכרת, הנה פירוט לגבי שלושת היינות שהיא כוללת. ראשית אומר שמטרת הסדרה היא לשקף את אזורי היין השונים בישראל, ולכן היינות הם בלנד של כמה זנים המגיעים מאותו אזור.

ריחן 2008 הוא בלנד מבוסס קברנה סוביניון עם סירה ומרלו. הענבים נבצרו בכרמים מובחרים בסביבות עלמה שבגליל העליון.

איתן 2008 הוא ממסך של סירה ומרלו בחלקים שווים, עם מעט קברנה סוביניון. הענבים נבצרו על טרסות טרה-רוסה בכרם קריית ענבים שבדרום הרי יהודה.

צפית 2009 הוא בלנד בלתי שגרתי, המשלב בין כמה זנים ים תיכוניים: מרסלאן, קלדוק וקריניאן עם מעט פינוטאז'. הענבים נבצרו בכרמים בשפלת יהודה, בקרבת תל צפית. זהו לדעתי אחד היינות המקוריים והטובים שיש כאן, הזנים הייחודים שלו מתבטאים במרחב ובשילוב שונה מהרגיל של טעמים. יין מצוין שמתאים גם למתקדמים.

בהמשך החיפוש אחר יינות לא שגרתיים, קבלו את היין שכבר הפך למותג: קריניאן 2008 שנעשה מגפנים בוגרות מהסדרה האזורית של יקבי כרמל. אנחנו עדים כאן לניצול הכרמים הוותיקים מזן הקריניאן שנשתלו בארץ בתקופה שיין איכות ישראלי היה רק חלום רחוק. כעת בטיפול שונה ומוקפד בכרמים מצליחים להוציא מזן הקריניאן יינות איכות טובים. אחרי ארבעה עשר חודשים בחביות עץ אלון צרפתי וללא סינון, היין הזה גואל את העבר השחור של תעשיית היין ישראלי מייסוריו ומצעיד אותו לעבר עולם החירות והאיכות העכשווי, נו, תגידו שהוא לא מתאים לפסח.

ונעבור ליין שהוא אולי פחות מקורי, אבל בכל זאת מצוין, לא קורע את הכיס, ואפשר לשתות ממנו גם בארוחת החג וגם בארוחת המנגל שבמהלך החג: קברנה סוביניון טרה-רוסה 2009 מסדרת אדמה של יקב תבור. היין יושן במשך שניים עשר חודשים בחביות עץ, וספג טעמי פירות של פטל ושזיפים. במחיר של 55 ₪, מדובר בקנייה סולידית וטובה.

היין האחרון שאמליץ עליו שייך לסדרה החדשה העונה לשם "גליל" של יקב הרי גליל. מדובר בסדרת הביניים של היקב, שמטרתה היא לבטא בצורה הטובה ביותר את אזור הגליל על יופיו, נופיו ואנשיו. האלון 2009 מגיע מכרמים מחלקו הצפוני של הגליל העליון, זהו בלנד המורכב מ %46 קברנה סוביניון, 42% סירה, 9% פטיט ורדו ו-3% קברנה פרנק. היין המתקתק והחנפן מתאים בדיוק לחיך הישראלי, מהסוג שגם הדודה והדוד יאהבו.

שתו ותיהנו, פסח כשר ושמח.