יין לפסח

ארבע כוסות הן כלל לא עניין של מה בכך. יובל בלנקובסקי, כתבנו לענייני יין, מביא ארבע המלצות לשולחן החג. נכון, לא על ליל הסדר לבדו: צריך לשתות משהו גם ליד המנגל, לא? מיקבי ארצנו הרבים ועד ארגנטינה הרחוקה, שתו ותיהנו

מנהג שתיית ארבע כוסות בליל הסדר הצליח להשריש בנו את אהבת היין, ואכן יותר מחמישים אחוזים מהצריכה השנתית בארץ נרשמים בסביבות חג הפסח. התוצאה היא הרבה יינות על המדף, ונשאלת השאלה במה לבחור. למרות האתגר הגדול, שכן בקבוקי היין לא תמיד מסגירים את תוכנם וגם לכל איש טעם שונה, אציע כמה המלצות, ואקווה להקטין את הבלבול ולקלוע לטעמכם.

יקב מרגלית

יקב מרגלית הוא אחד מיקבי הבוטיק הראשונים בישראל, שבאופן מסורתי מציע כבר במשך שנים רבות יינות עמוקים ובעלי אופי. מתוך אלו שטעמתי, הבולט ביותר היה הקברנה סוביניון 2010 "יין גדול בגלל שהוא לא גדול" אמר אחד ממבקרי היין, ואני מסכים. זהו יין מאוזן, נעים והרמוני, שיצליח ללוות ארוחה עשירה ורבת מנות. אולם, מי שמחפש פצצת מתיקות, עוצמה או סמיכות, צריך לדעת שזו לא הכתובת הנכונה, ובכל מקרה המלצות על כאלו יגיעו בהמשך. לקברנה סוביניון 2010 של מרגלית לעומת זאת יש שפע של נעימות ונינוחות, ובקיצור הוא יין נהדר בעל איכויות שנדיר למצוא בשוק המקומי.

יקבי עמק האלה

יקבי עמק האלה האיכותיים הוציאו כעת שני יינות זניים חדשים בסדרת ה-Vineyard's Choice: שרדונה 2010 ופטיט סירה 2008. היינות יוצרו בכמויות קטנות בלבד, וייתכן שתצטרכו להטריח את עצמכם עד ליקב בשביל להשיג אותם. לצדם טעמתי גם חבר ותיק יותר מסדרת העילית של היקב: RR 2004. היין היה נפלא, כוחו במותניו והוא עוד יכול להשתבח כמה שנים בבקבוק. אז אולי זאת לא ההמלצה הכי פרקטית לקראת הסדר, אבל אם אתם נופלים במקרה על יין מיושן של יקבי עמק האלה או שאתם מחזיקים באחד – שווה לפתוח אותו לקראת הסדר. ההיסטוריה והעבר שלו יוסיפו לחגיגיות הערב.

יקב בזלת רמת הגולן

מי שמחפש יינות מרוכזים בעלי אופי וסגנון של אזור רמת הגולן יוכל למצוא זאת ביינות יקב בזלת רמת הגולן, שמתמחה בעשיית יינות זניים. הקברנה סוביניון רזרב 2009 של היקב מיוצר מכרמים בגובה 900 מטר ומעלה, והיין נשמר ללא סינון במשך עשרים חודשים בחביות עץ אלון. התווית החגיגית של היין הנושאת תבליט של מטבע עתיק בצבע כסף הופכת את הבקבוק למתאים במיוחד לאירוע חגיגי או כמתנה לחג. מכיוון שהיין עוצמתי ומרוכז, הוא יתאים גם לארוחת המנגל המסורתית שתערכו בחג.

יקב ברוקל

אם חשקה נפשכם להתרחק קצת ולהתאים לארוחת הסדר יין ממקום אחר דווקא, מומלץ לשקול ברצינות את היין מזן מלבק של יקב ברוקל מאזור מנדוסה שבארגנטינה. המלבק עושה חיל בארגנטינה וזה של ברוקל הוא דוגמא מצוינת לכך. היין התיישן במשך 15 חודשים בחביות אלון חדשות, אמריקאיות וצרפתיות, והוא בעל צבע סגול-אדום עשיר. אם כבר ארגנטינה אז בשר על האש - שימרו אותו לאחד מימי המנגל בחג ותקבלו בן לוויה נהדר לאנטרקוט ולסינטה שהרגע הוצאתם מהגריל. שתו ותיהנו.