ויליג' גרין

יעקב אלברט אוכל ארוחת בוקר בסניף החדש של ויליג' גרין – ויליג' גרין המושבה שברחוב רחל אמנו במושבה הגרמנית. התפישה המרכזית שמנחה את שני הסניפים היא שאת מה שניתן להכין עצמאית, כך יכינו. ואם אפשר – אז אורגני

סניף ויליג' גרין המושבה נפתח לפני כשישה חודשים ברחוב רחל אמנו במושבה הגרמנית, ממשיכו של הסניף הוותיק מרחוב יפו שפועל במרכז העיר משנת 1994. קהל הלקוחות כולל קהל קבוע עוד מהסניף הראשון ולצדו קהל לקוחות חדש שזו לו הפעם הראשונה.
האווירה בוויליג' גרין המושבה נעימה. החלל מעוצב בפשטות עם כסאות ושולחנות עץ, תקרות גבוהות ומרחב גדול, נטול גימיקים מיותרים. בפטיו הפתוח הפונה לרחוב רחל אמנו ישנם מקומות ישיבה נוספים.
התפישה המרכזית שמנחה את ויליג' גרין היא שכל מה שניתן להכין עצמאית, כך יוכן. החל מלחם הקמח המלא דרך הפשטידות והמרקים ועד לריבות, את כל אלו מכין ויליג' גרין בעצמו. האוכל המוגש כאן הוא צמחוני והרבה מהמנות הן גם אורגניות. למרות ההבדלים בין הסניף במרכז העיר לבין סניף המושבה (בעוד שבמרכז העיר השירות הינו עצמי לחלוטין, כאן ישנו גם שירות לשולחן), נשמר באופן כללי הדמיון ביו שני המקומות, כל הסלטים והמנות נמכרים גם במשקל וניתן לקחת אותם הביתה.

ארוחת הבוקר של ויליג' גרין המושבה היא מצוינת, המנות נדיבות, עשויות במקום ומאד משביעות. אנחנו מגיעים בדיוק בזמן לבראנץ', ומתחילים עם לחם ופלטת מטבלים מסוגים שונים. הוא עשוי מקמח מלא וטרי ונעשה בסניף ויליג' גרין במרכז העיר, משם הוא מגיע בכל בוקר למושבה. עם הלחם באה פלטת מטבלים הכוללת בין היתר פסטו מעולה עם מעט חריפות נעימה. עוד אנחנו נהנים מממרח עגבניות מיובשות, פלפלים קלויים, חמאת שום שמיר וגבינת עזים.
כראוי לארוחת בוקר מגיעים לשולחננו גם פנקייקס מקמח מלא, כשלצדם סירופ שוקולד וריבת תותים מתוצרת עצמית. סירופ השוקולד אינו בולט במיוחד אולם ריבת התותים מעולה, ניתן להרגיש שנעשתה במקום ולא במפעל.

אנחנו ממשיכים עם פרנץ' טוסט העשוי גם הוא מקמח מלא. מבחוץ הוא פריך וזהוב ואילו מבפנים רך ונימוח. גם הוא, כמו הפנקייקס, מגיע עם ריבת תותים וזהו שילוב בהחלט מעניין.

ארוחת הבוקר של ויליג' גרין כוללת, כמובן, גם חביתה שעשויה מביצי חופש. ניתן להוסיף לה מגוון תוספות, ולשלנו אנחנו מוסיפים פטריות, בצל וגבינה צהובה. לצדה מגיע גם סלט העשוי מירקות אורגניים - פטריות טריות, מלפפונים, עלי רוקט ופלפלים עם מעט שמן זית.

עם ארוחת הבוקר אנחנו שותים שייק פירות טריים על בסיס חלב, ומיץ תפוזים טרי ואורגני שנסחט במקום.
לפעמים, עקב תחושת שובע, לא נשאר אפילו מקום לקינוחים. אגב, הם כוללים עוגות ומאפים מסוגים שונים העשויים גם הם מחומרים טבעיים וללא תוספות מלאכותיות. אני עוד אחזור אליהם.