סוויט ארטס

"רקומה מתוך חלום. דלפק עץ קטן מציג תחתיו מבחר מתוקים ומאפים, שולחנות עגולים קטנים ושורות מדפים מציגים חומרי גלם ומוצרים מוגמרים. מאחורי הדלפק נישאים באוויר ריחות האפייה..." אמיר נהרי, סוויט ארטס רמת השרון

צריך הרבה אומץ ותשוקה כדי לקום יום אחד, להתפטר מהעבודה שאתה לא אוהב, לעזוב את התחום שבו אתה נחשב מומחה ולהגשים חלום – לפתוח עסק משלך. כזה הוא בדיוק הסיפור של אייל בנישו, מהנדס מחשבים, שהבין, אחרי שנים, שבשבילו הקונדיטוריה היא לא רק תחביב, אלא מקצוע נוסף המשלב אתגר, יצירתיות וסיפוק. הוא החליט להפסיק לייצר שורות קוד לתוכנה ולהתחיל לייצר במקומן דברים מתוקים יותר. הוא אמנם לא זר לגמרי לתחום ובעברו למד בבית הספר לקונדיטוריה 'אסטלה' והקים את 'יאלי' - קונדיטוריה ביתית משובחת, אך ההחלטה לעזוב הכול ולרדוף אחר החלום הייתה התחנה הבאה והמורכבת ביותר.

יחד עם חברו הטוב, השף-קונדיטור גולן סגל, הם הקימו את סוויט ארטס - קונדיטוריית בוטיק ברמת השרון בעלת ניחוח פריזאי שמתמחה בעוגות, במאפים מלוחים, בקינוחים, בפטיפורים ובמנות אחרונות מתוקות. גולן ותיק בתחום וכבר מילדות חלם על עוגות, על קמח ועלשמרים. כל חייו חתר כדי להגשים את חלומו, למד בפריז בבית הספר Ferrandi, התמחה בקונדיטוריות מובילות, ביניהן מקדש האוכל Fouchon בפריז ועבד כשף-קונדיטור במסעדות עילית ובחברות הקייטרינג המובילות. כשהגיעה ההצעה מאייל הוא לא היסס, והחלום הפך למציאות.

ואכן, סוויט ארטס היא קונדיטוריה שנראית כרקומה מתוך חלום. דלפק עץ קטן עץ מציג תחתיו מבחר מתוקים ומאפים, שולחנות עגולים קטנים ושורות מדפים מציגים חומרי גלם ומוצרים מוגמרים. מאחורי הדלפק נישאים באוויר ריחות האפייה הנפלאים, אשר מעלים בחכתם עוברי אורח שנכנסים ולא יודעים במה לבחור. מומלצת ביותר היא עוגת השמרים במילוי ריקוטה ואוכמניות: בצק הפרסבורג אוורירי וקליל וסופג לתוכו מעט לחות מגבינת הריקוטה, והאוכמניות מתוקות להפליא אך לא משתלטות מידי.

בימי שישי ניתן ליהנות בסוויט ארטס גם ממנות אנטיפסטי, מכריכים ומפוקצ'ות חמות וטריות. ואם קצרה ידכם מלהגיע, רצוי לדעת שבסוויט ארטס מבצעים גם משלוחים עד בית הלקוח. בנוסף משתפת פעולה סוויט ארטס עם חברות קייטרינג, כך שתוכלו להרשים את האורחים שלכם עם מנות אחרונות מעולות שלא יישכחו במהרה. בימים אלו אפשר כבר למצוא בין מגוון המתוקים של הקונדיטוריה סוויט ארטס אזני המן פריכות ממולאות בפרג, בשוקולד או בתמרים ושומשום. סוויט ארטס היא קונדיטוריה לאנשים שאוהבים איכות.