מרסלה

"החלום הישן שהגשים מרקו במרסלה ניכר בכל... העיצוב המוקפד עם הנברשות העתיקות, הטפט המצפה את הקירות, הריהוט שמזכיר בית סבתא מחד וסלון תל אביבי מהודר משנות ה-70 מאידך..." אורלי פרש-אזולאי, קפה מרסלה, קריית ביאליק

בית הקפה מרסלה צמח מהרעיון לשדר משפחתיות ונגיעה של נוסטלגיה מבית סבתא מרסל ומהרצון לתת ביטוי לזיכרונות של הבית, האהבה, האוכל הטוב והניחוחות שנדפו ממטבחה. בגישה זו הקים מרקו בית קפה מסעדה חלבית כשרה (בד"צ) באווירה מופלאה.

החלום הישן שהגשים מרקו בבית הקפה מרסלה ניכר בכל נגיעה בבית הקפה - העיצוב מוקפד עם הנברשות העתיקות, הטפט המצפה את הקירות, הריהוט המזכיר בית סבתא מחד וסלון תל אביבי מהודר משנות ה-70 מאידך. האווירה אינטימית ומאפשרת שיחות חולין נעימות, התאורה חמה ומחממת לב, הניחוחות נעימים ומבטיחים אוכל טעים עם חומרי גלם משובחים וטעם של בית.

בית הקפה מרסלה ממוקם במרכז קריית ביאליק, באותו המבנה ההיסטורי של בית הקפה הראשון של הקריות "קפה ביאליק" שנוסד בשנות ה-30 בכפר ביאליק על ידי קבוצת עולים מגרמניה. באותה תקופה הוא היה מקום מפגש לתושבים רבים מהאזור.

כיום מציע מרסלה אלטרנטיבת בילוי השונה מהרשתות שהציפו את הסביבה: פגישה עסקית או פינה רומנטית, טעימה תל אביבית בלב הקריות, ניתן גם לערוך אירועים, ימי הולדת וישיבות שכוללות עד 50 מוזמנים.

כך יצא שבאחד הערבים, כשתקפו אותי הגעגועים לחברה טובה שלא ראיתי כבר כמה חודשים, שמנו פעמינו לעבר מרסלה והתיישבנו, שמחות על הזמן הגנוב שהצלחנו לפנות, ורעבות, רעבות מאד.

התפריט המגוון והעשיר של מרסלה הקשה על הבחירה. ההיצע הנרחב יכול בהחלט לענות על טעמים וגוונים רבים. תמי ואני, ששונות מאד בטעמינו, התפרענו והזמנו אל השולחן מנות שהיו יכולות להאכיל עוד שישה אנשים לפחות. חשוב לציין שעמדנו יפה במשימה ואכלנו בשביל כולם.

המאפה הראשון שהזמנו היה של אנטיפסטי עם גבינת עיזים עשוי בצק שמרים רך וטעים שיצא היישר מהתנור. הוא היה חם, הדיף ניחוח שמרים טריים והתוכן שלו הכיל ירקות אנטיפסטי וגבינת עיזים משובחת. המנה השנייה הייתה טורטייה במילוי מוקפץ סיני – הטורטיות פריכות, טריות ומיוחדות בטעמן המוקפץ. המאפה השלישי היה, איך לא, פיצה. בתור מכורה אני יכולה לומר שהיא שונה בתכלית מפיצות אחרות שטעמתי, הבצק היה מושלם ופריך, העובי מדויק, הרוטב ביתי ובעל טעם עגבניות טריות חמצמץ, הגבינה משובחת בטעמה וטעם הזיתים הירוקים שפוזרו עליה לשמחתי לא השתלט על הרוטב. המנה האחרונה שהזמנו הייתה פשטידת גבינות ואטריות, שהשתלבו היטב זו עם זו: מלוחות וחריפות בעלות טעמים עזים. חלקנו בינינו את כל המנות, נהנינו מכל טעימה, התענגנו על הטריות ועל הטעמים והתפעלנו מההבדל שבין בית קפה מסחרי שהכול בו יעיל ומדויק לבין בית הקפה מרסלה, שהוקם מתוך חלום, ומתוך אמונה שבית קפה הוא קודם כל בית.

כשהאוכל נעלם מהשולחן, הזמנו קפה הפוך. גם בקפה לא מתפשר מרסלה על בינוניות, ומגיש אותו איכותי וטעים. לצדו הוגשה לנו בראוני שוקולד תוצרת בית מרסלה, סיום מתוק לארוחת ערב חלבית, מעודנת ומדושנת.