ג'וי

"התפריט של ג'וי מכיל מגוון של מנות המתבססות על טכניקות בישול צרפתיות ואיטלקיות עם טוויסט מזרחי-ישראלי של השף אבירם דותן..." יונתן שטרנברג וזוגתו נהנה ממנות מעולות במסעדת ג'וי הירושלמית, באמצעו של רחוב עמק רפאים

מסעדת ג'וי הירושלמית ממוקמת באמצעו של רחוב עמק רפאים, בלב לבה של שכונת המושבה הגרמנית, אזור בילוי שוקק חיים, המציע מגוון רחב של מסעדות ובתי קפה מכל הסוגים והסגנונות. ג'וי הוקמה לפני כשש שנים ומאז צברה לעצמה קהל לקוחות רחב וקבוע אשר חוזר פעם אחר פעם ומחפש את המנות או את היינות המיוחדים שבתפריט.

הגענו, זוגתי ואני, במוצאי שבת בסביבות השעה 21:00, בדיוק כשג'וי התחילה להתמלא. משפחה של תיירים אנגלו-סקסיים, עדיין לבושים בגדי שבת, ישבה בשולחן שמאחורינו, שלושה חבר'ה צעירים שהזמינו את ההמבורגר המפורסם ובירה קרה, ואף קבוצה של כ-20 אנשים אשר הסתגרה בחדר הפרטי, מקולות השירה העליזה שבקעו מבעד לדלת, הסקתי שחגגה יום הולדת.

המלצרית המקסימה והוותיקה ליוותה אותנו לשולחן והפקידה בידינו תפריטים. השף אבירם דותן, שהוא גם אחד הבעלים, מנהל את המטבח ביד רמה והתפריט של ג'וי מכיל מגוון של מנות המתבססות על טכניקות בישול צרפתיות ואיטלקיות עם טוויסט מזרחי-ישראלי של דותן. הזמנו מנת פטה כבדי עוף עם קונפיטורת פירות יער ובריוש קלוי. הקונפיטורה המתוקה השתלבה בצורה טובה עם הפטה והמנה חוסלה במהירות. מנה נוספת שממנה נהניתי מאוד היא מנת שקדי עגל צרובים בשמן זית, קונפי שום ועריסה מרוקאית. העריסה הייתה חריפה וחמצמצה בדיוק במידה והחמיאה מאד לשקדי העגל. למזלי, זוגתי אינה חובבת חלקים פנימיים כך שאת המנה הזו נאלצתי לאכול לבד.

מרוצים מהמלצות המלצרית למנות הראשונות, החלטנו להתייעץ עם המומחית גם בנוגע לעיקריות. היא הציעה לגוון עם מנת דג ומנת בקר. לא עברו 13 דקות ומנה של פילה בקר בציר ויין אדום לצד גרטן תפוחי אדמה ומנה המורכבת מנתח עסיסי של פילה סלמון על ריזוטו פטריות ועשבי תיבול הונחו לפנינו. שתי המנות היו נדיבות מאוד ועשויות בדיוק רב. פילה הבקר היה כל מה שפילה אמור להיות - ארבעה מדליונים לא שמנים אך עשירים בטעם ונימוחים מאוד, שניצלו לדרגת מדיום-רייר וספגו אליהם את הרוטב העשיר. גם מנת הדג הייתה עשויה למופת, פריכה מבחוץ ורכה מבפנים, ג'וי הוכיחה לנו שגם בעיר בלי ים ניתן ליהנות מדגים טובים.

לא חשבנו שנעמוד במשימת הקינוח, אך גם פה נאלצנו להקשיב לדברה של המלצרית שהתעקשה באמרה שאף ארוחה אינה מושלמת ללא משהו מתוק לסיום. ג'וי מציעה פלטת טעימות מתוקות הנקראת "עינוגי ג'וי" – פרפה חלבה, פרפה פסיפלורה, בראוניס ביתיים, פרוסת שטרודל תפוחים וכוס קטנה המכילה את אותה קונפיטורת פירות יער הזכורה לטוב ממנת הפטה. "עינוגי ג'וי" היא פתרון נהדר לשולחן סועדים אשר אינם מעוניינים להזמין כמה מנות קינוח אלא רק לטעום ולסיים את הארוחה עם טעם מתוק בפה. תה עם נענע לגברת ואספרסו כפול בשבילי, והגיע הזמן לחזור הביתה. אגב, ג'וי מציעה גם מבחר ארוחות עסקיות בין השעות 12:00-17:00 (69 ₪) הכוללות מבחר פתיחים המוגשים למרכז השולחן ומנה עיקרית לבחירה. תיהנו!