המתוקים של זיו

"הבראוניז רכים ועסיסיים, עוגיות החלבה והשוקו שלג נימוחות ומשובחות, עוגיות התמרים טעימות יותר מכל גרסה אחרת שלהן, והעוגיות המלוחות, שאלוהים יהיה בעזרי על שחיסלתי מהן עשרות..." אדוה גן סתיו על המתוקים של זיו

כשהייתי בת 20 הבלחתי להופעה כמעט חד פעמית על בימות מועדון ה-Night Line ברעננה שבו המלצרים מזמרים והזמרים ממלצרים. השבוע הופתעתי לגלות שהמועדון עדיין קיים ושלידו, כמעט נסתרת, ישנה קונדיטוריה קטנה הנושאת את השם "המתוקים של זיו".

בכניסה לחנות הקטנה של המתוקים של זיו, הצמודה למטבח הגדול ממנה פי שש שנשקף דרך זכוכית גדולה המפרידה ביניהן, דלפק עמוס עוגיות. ארבעים וחמישה (!) סוגים שונים גרים שם לסירוגין. המדפים מאוכלסים על ידי בובות סנופי והסימפסונים, קופה רושמת עתיקה מעץ ושעון מטוטלת נושן. כולם, כך סיפרה לי יפעת, אחותו, שייכים לזיו מהמתוקים של זיו, שאוהב חפצים ישנים ומיוחדים כמו שהוא אוהב מתוקים.

בזמן שניסיתי להחליט אילו משלל העוגיות יקשטו את שולחן הקינוחים ביום ההולדת של ט' באותו ערב (אם לדייק, לא ממש מדובר בשולחן קינוחים אלא בטרמפולינה בסלון המשמשת שולחן לעת מצוא, שעליה כבר המתינו תה צמחים ומוס שוקולד אלוהי שהוכן על ידי י') שמתי לב לכך שיש משהו מאוד נעים באווירה סביבי, ב"המתוקים של זיו". מעבר לזכוכית הגדולה מגלגלות שתי בחורות צעירות וחייכניות כדורים שיהיו בקרוב עוגיות גרנולה פריכות, תוך שיחה ערה. בחור צעיר מעמיס קופסאות עוגיות לרוב לתוך ארגזי ענק - אלו ימצאו את עצמן בקרוב ליד הקפה של ברי המזל שיעבירו את הבוקר עם הפוך (חלש בלי קצף, בשבילי) בשמש, בבתי הקפה הנבחרים בתל אביב רבתי. משהו מאוד חם וביתי מקיף שם את שולחנות העבודה הגדולים, שעליהם עובדות יחד כולן. אחת מרדדת, השניה מורחת, שלישית מקציפה, הרביעית חותכת. ההרמוניה והריחות החישו את צעדיי בין הקופסאות והפור נפל על בראוניז, עוגיות גרנולה, עוגיות שוקו שלג, עוגיות תמרים ואגוזים, עוגיות שכבות חלבה ומיקס עוגיות מלוחות – פרמזן, קשקבל ובצל.

אני לא יודעת אם זו אני, שהשכלתי לבחור בחירות מוצלחות במיוחד או שכל ארבעים וחמישה הסוגים של העוגיות שרוקחים תחת ידיהם זיו והבנות ב"המתוקים של זיו" טעימים כל כך. בכל מקרה, הבראוניז היו רכים ועסיסיים, עוגיות החלבה והשוקו שלג היו נימוחות ומשובחות, עוגיות התמרים טעימות יותר מכל גרסה אחרת שלהן שטעמתי, כולל אלו המקצועיות של הסבתות הנכונות, והעוגיות המלוחות, שאלוהים יהיה בעזרי על שחיסלתי מהן עשרות לפני, במהלך ואחרי חגיגת יום ההולדת, היו מעולות בצורה מסוכנת לבריות. כבר כשהייתי בקונדיטוריה ושמעתי על זיו סיפורים לרוב, הצטערתי על שלא הזדמן לי לפגוש אותו. אחרי שטעמתי את העוגיות הצטערתי עוד יותר, אני יכולה להישבע שהחיוך שלו ניבט אלי מן העוגיות.