בין פרחי היקינטון

''הילד אוהב מאכלי ים, הילד מת על סושי, הילד נטרף מנודלס. פתחנו עם מנה חביבה של קלמרי מטוגנים במעטפת קריספית ויפת צבע שהוגשו עם רוטב שמנת ועירית...'' זיו תפוז מוצא דרך מקורית לשעשע את הילד ביקינטון

קיץ. חופש. הילד משועמם. גמר קייטנה, שחק את המיקלדת של המחשב ואת הכריות שמול הטלוויזיה. מסתובב עם עיניים מזוגגות ומבט כזה של נמאס לי (בגיל עשר!). אמא שלו הייתה חד משמעית, אז נסענו לכמה שעות לבלות. הרעיון שלו היה או לדוג בברכה דגים או לנחשיה. אבל מכיוון שעכברים אומללים ראיתי כבר השנה נאכלים על ידי איזה נחש, שהדגים לנו איך פה כה קטן יכול לבלוע משהו כה עצום, ומכיוון שלא בא לי לדוג קרפיונים מורעבים בארבעים מעלות, סיכמנו ללכת לראות את המקום של הברווזים ואחר כך לאכול אסיאתי. שמע אוכל אסייתי - הסתדרו לו העיניים וחזר לו החשק לחיות. בברווזים... לא פה המקום לתאר את כל החוויות, אבל אין ספק שלראות אפרוח בתוך הביצה, לראות אפרוח ברגע הבקיעה ולשחק עם הצהובים המקסימים הללו היה כיף אמיתי. לחשוב על כך שבעוד שבעה שבועות יתרמו את גופם... לדודו גבע ז''ל יש הרבה מה לומר על כך. סיימנו עיפים ורעבים ושמנו את מבטחנו ביקינטון נודלס בר שבצומת בית השיטה.

יקינטון מסתתרת בחלק האחורי של תחנת הדלק בבית השיטה שעל הכביש בין עפולה לבין עמק בית – שאן. לכאורה מקום בעייתי. למעשה מיקום פנטסטי. מהמסעדה לא חשים כלל את תחנת הדלק והמסעדה שאינה גדולה מבורכת בשלשה אזורי ישיבה שונים – בחוץ מתחת לגגון נעים, בפנים בחלל נעים שבו חלון גדול המשקיף על הנוף וכן קרוב למטבח בחלל קטן יותר דמוי בר חשוך במידה וסימפטי.

התפריט שיצרה זיו, בעלת הבית הקשוחה והמקסימה הנו כמעט על טהרת מאכלים מהמזרח הרחוק עם דגש תילאנדי המותאם ואהוב על הקהל הישראלי. ניכר שהסועדים במסעדה הם ברובם לקוחות קבועים והרי זה כלל גדול שמסעדה עם לקוחות קבועים ראויה היא.

הילד אוהב מאכלי ים, הילד מת על סושי, הילד נטרף מנודלס. החושים ומחלקת הראש עובדים אצלו חזק והוא מייד הבין שהוא הגיע למקום הנכון. מלצרית עם זיק שובב בעיניים הביאה קנקן לימונדה ולי כוס של שיכר שזיפים נעים ומקורר היטב שבהחלט התאים לצהרי היום. פתחנו עם מנה חביבה של קלמרי מטוגנים במעטפת קריספית ויפת צבע שהוגשו עם רוטב שמנת ועירית ונעלמו במהירות מפתיעה. קיבלנו גם מנה מוקפדת של סושי צימחוני. אנחנו מעדיפים את הסושי שלנו עם איזה דג אבל לזכות הסושי של יקינטון ניתן לומר שהיה טעים, ועשוי במקצועיות. אחרי הסושי השמדנו מנה של כיסוני בצק קטנים ופריכים ממולאים בבשר עוף שהוגשו עם רוטב צ'ילי מתוק. הילד נאנח, התרווח, שתה קצת לימונדה, הסביר לי לעומק את ההבדל בין לימונדה ללימונענע ואמר שעכשיו הוא מוכן לאכול.

המלצרית פינתה ומייד שבה עם העיקריות מנת נודלס פירות ים בשבילו וספישל אנטריקוט בשבילי. הנודלס היו מהסוג העבה. מנה גדושה ברוטב פיקנטי + והמון פירות ים וירקות. מקלות אכילה הורמו במקצועיוצת שאין לי מושג היכן הוא רכש אותה. סנטר התמלא ברוטב ועיניים חייכו חיוך קטן. היה לו מאד טעים. האנטריקוט נחתך לחתיכות גדולות והוקפץ עם פטריות יפניות, יין אדום, פלפל חריף ושום בתבונה רבה המנה הוגשה עם אורז לבן. כיף. בשר עשיר עז טעם, התאים לי בול לחום של צהרי היום.

האמת המנות האחרונות היו קצת גדולות עלינו. זה לא הן זה אנחנו. כמה טוב כבר אפשר? אבל מי אנחנו שנוותר כשקשה. עוגת תפוחים אישית וחמה שהוגשה עם גלידת וניל אצלו, קנקן תה סיני במרכז ופנה קוטה קרה רכה ועטויה שכבת הגנה של קרמל קשה ומתפצלח. היה יופי ובטוח שנחזור ליקינטון, או כמו שהילד ניסח זאת כשאמו שאלה איך היה? '' אבא לא לקח אותי לדיג''
יקינטון
צומת בית השיטה, בית השיטה
04-6537196