מאגנום. יין מאגנום

איזה יין מביאים לארוחת ערב רבת משתתפים? האם קונים סוגים שונים, או מקפידים על יין זהה? מבקר היין יובל בלנקובסקי ממליץ על בקבוקי מאגנום – בקבוקי יין של ליטר וחצי. זה גם מה שהוא המליץ לארוחת הערב של נשיא צרפת ורעייתו

נתקלתם פעם בשאלה איזה יין קונים לארוחה בת עשרה משתתפים? בקבוק אחד לא יספיק. האם לקנות שני בקבוקים מאותו סוג, כדי שיהיה אותו יין משני צדי השולחן? או אולי לגוון ולקנות שני בקבוקים שונים?

הפתרון הטוב ביותר לשאלה הזו, הוא לדעתי לקנות בקבוק מאגנום - בקבוק כפול המכיל כמות יין של ליטר וחצי, השווה לשני בקבוקים סטנדרטיים. בקבוקי מאגנום הם נדירים יותר, יוצאים לרוב במהדורות מוגבלות, ותתפלאו - הם גם לרוב מעט יקרים יותר ממחירם של שני בקבוקים רגילים. הסיבה לכך היא שתהליכי ההתיישנות של היין בבקבוק מושפעים באופן דרמטי מכמות היין שמתיישנת. בקבוק מאגנום יתיישן מספר שנים גדול יותר מבקבוק רגיל, טעמו של היין יהיה עדין יותר והוא ישתבח ויתפתח בצורה טובה יותר באופן משמעותי מבקבוק רגיל. בנוסף על כל המעלות הללו, יש משהו מאוד חגיגי ומרהיב בבקבוק מאגנום. האפקט שתשיגו כשתציגו בקבוק מאגנום על השולחן בארוחה רבת משתתפים גדול לעין ערוך מהאפקט של שני בקבוקי יין סטנדרטיים. בקבוק מאגנום תמיד נראה חגיגי ומהודר יותר מבקבוק רגיל, ולסועדים בארוחה נדמה כאילו מדובר בבקבוק המכיל שלושה ליטרים של יין ולא ליטר וחצי.

מספר טיפים לקניית בקבוקי מאגנום

• הרבה בקבוקי מאגנום נמכרים רק ביקב עצמו – אם הגעתם ליקב וטעמתם יין שממש אהבתם, נסו לשאול את בעלי היקב אם יש לו מאגנום למכירה.
• אם ראיתם בקבוקי מאגנום חדש שהגיע זה עתה לחנות- זה הזמן לקנות אותו. בעוד מספר חודשים סביר להניח שהוא יאזל, או שמחירו יעלה.
• בקבוק מאגנום יכול להתיישן שנים ארוכות, במידה ומדובר ביין איכותי שיש לו פוטנציאל התיישנות. לא כדאי לרכוש מאגנום המכיל יין זול (יין שמחירו של בקבוק רגיל הוא 60 שקל ומטה).
• למאגנום יש גם חסרונות- אם התפתחה מחלה בפקק השעם (קורקי) הפסדתם שני בקבוקי יין. בנוסף, כמו כל בקבוק יין אחרי שפתחתם אותו - היין יחזיק מעמד לזמן מוגבל, ולכן צריך לקחת בחשבון שמאגנום מתאים לארוחה רבת משתתפים, ולא לארוחה זוגית.

מה שטוב לנשיא...

לא מזמן התבקשתי לבחור יין לארוחת ערב פרטית באזור ירושלים, בה השתתפו כעשרים איש, ובהם – נשיא צרפת ניקולא סרקוזי ורעייתו, קרלה ברוני. לא היססתי, ובחרתי לארוחה מספר בקבוקי מאגנום של דלתון, רזרב, סירה 2005. בעת הביקור בקבוקי המאגנום של היין בדיוק הגיע לחנויות, ומחירו היה סביר במיוחד וזהה למחיר של שני בקבוקים סטאנדרטים. הסירה רזרב של דלתון הוא יין בעל גוף מלא, שחור וארומטי, והוא מפתה ונעים לשתיה. גם אם תרכשו בקבוק רגיל לא תתאכזבו - זהו יין פשוט טעים, שידבר הן לחובבי יין והן לאנשים שאינם רגילים בשתייה.

והתגובות של קרלה וסרקוזי, אתם שואלים? אז האמת שסרקוזי לא שותה, אבל על פי מה שדווח לי מהמשתתפים בארוחה - היין היה מוצלח גם בסטנדרטים של המשתתפים הצרפתים בה. אז בפעם הבאה שאתם עורכים סעודה של עשרה אנשים ומעלה, או מוזמנים לסעודה כזאת ורוצים להפתיע את כולם - כדאי לכם לחשוב על בקבוק מאגנום, הבקבוק המושלם לארוחה מרובת משתתפים.

יובל בלנקובסקי, 30, הוא מבקר יין מנוסה, יועץ בענייני יין, ומציג יינות ישראליים בתערוכות בחו''ל.