עניין של איזון

''כשאתם נהנים מסנדויץ' של לחם קינואה אורגני במילוי של גבינה צפתית, ירקות קלויים, טפנד זיתים ובזיליקום, אתם יכולים גם לדעת שהוא עשיר בסיבים תזונתיים, דל שומן, צמחוני וגם לייט..''. שפרה צח על תפריט הבריאות החדש של לחם ארז

מכל הטרנדים הקולינאריים שהתרגשו עלינו בשנים האחרונות, עושה רושם שהטרנד הבריאותי הוא יותר מאופנה חולפת. זה לא רק המודעות הגוברת לקשר בין מה שאנחנו אוכלים לאיך שאנחנו מרגישים. זו גם התחושה שזה מה שהכי נכון לנו כאן, באגן הים התיכון, עם שפע הפירות, הירקות ועשבי התיבול, שמרעננים לנו את הקיץ המיוזע ומכניסים צבע לחורף הקצר.

עכשיו גם בלחם ארז נתפסו לעניין, וארז קומרובסקי, כדרכו, עושה הכל ביסודיות. לא סתם תוספת של קינואה או ''סלט בריאות'' כדי לצאת ידי חובה, אלא מהפך שלם של התפריט. לצורך כך גויסה למשימה התזונאית מיה בן-אפרים, שכותבת גם באתר (היי, מיה!). מילת המפתח שלה היא איזון. כפי שהיא מסבירה זאת: ''קלוריות זה רק מרכיב אחד, אך על פי תורת התזונה ואורח החיים הנכון, 'בריאותי' משמעותו לא רק דל שומן אלא גם עשיר בסיבים תזונתיים, דל מלח או עשיר בסידן, ובעיקר – מאוזן מבחינת אבות המזון''.

רגע לפני שאתם פוצחים בפיהוק משועמם, כדאי שתדעו שהתוצאה היא תפריט צבעוני, קליל, כיפי וטעים. כבונוס, לתיאור של מנה מתלווה מפתח צבעוני, שאומר לכם מה היא שווה לכם מבחינה תזונתית. כך, למשל, כשאתם נהנים מסנדויץ' של לחם קינואה אורגני במילוי של גבינה צפתית, ירקות קלויים, טפנד זיתים ועלי גרגר נחלים ובזיליקום, אתם יכולים גם לדעת לפי הסימון האפור-תכלת-ירוק-אדום שהוא גם עשיר בסיבים תזונתיים, גם דל שומן, גם צמחוני וגם לייט. מי שפחות מקפיד על עניין הלייט יכול להתפנק בכריכים העשויים לחם כפרי צרפתי, במילוי של טונה, עוף, בקר או הודו עם תוספות שונות, ולדעת שהוא זוכה לארוחה עשירה בסיבים תזונתיים ובחלבון. מה רע?

עוד בתפריט: פוקאצ'ות בכיסוי בשרי או צמחוני, סלטים מגוונים כמו פאטוש, ניסואז וסיזר עם עוף, ואפילו פסטות, לטובת אלו שספירת קלוריות היא לא כוס התה שלהם. אם אתם במיוחד פריקים של בריאות או דיאטה, תוכלו לקרוא בתפריט את הפרק שמסביר מושגים בסיסיים בתזונה, וגם להתעמק במספר הקלוריות המפורט ליד כל מנה. אם לא – אל תתנו לזה לקלקל לכם את התיאבון, ופשוט תיהנו מהצירוף של מאפים טריים, ירקות עונתיים וגבינות משובחות או בשרים קלים. כמו שאמרנו, הכל עניין של איזון.

לחם ארז
סניפים ברחבי הארץ.
09-8856262