העוגה הקינקית, אך המעולה של החג

לא יעזרו עוגות הפונדנט המעודנות, נטולות הקמח והמרנגים המתוחכמים, יש דברים שפשוט אין עליהם . לפניכם מתכון לעוגת מצות פשוטה מאוד שרבים, בני שלושים ומשהו יתנו עבורה את יד ימינם .

עוגת מצות

לרוטב
1/4 כוס מים
2 כפות קקאו
1 כוס סוכר

חבילת מרגרינה או 200 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
3 חלמונים
5 מצות, טבולות ביין מתוק או נס קפה חזק

1. בסיר בינוני בעל תחתית עבה מחממים את המים, הקקאו והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין. מורידים מהאש ומערבבים פנימה את המרגרינה או החמאה. מוסיפים את החלמונים ומערבבים.
2. בתבנית מרובעת או על מגש מניחים מצה ועליה שכבת רוטב, מעל עוד מצה וכן הלאה. את המצה האחרונה מצפים ברוטב מלמעלה