כמו דייט ראשון בהודו

''האוכל בסנגם פשוט מעולה... שילוב של תיבולים עדינים, מדויקים להפליא, עם טיגון לא מוגזם, וגודל מנה אופטימלי ולא מעיק....''. נדב אבידן ביקש, בחשש קל, להתנסות בחווית האוכל ההודי במסעדת סנגם - והפך לתלמיד חרוץ ונלהב

''האוכל בסנגם פשוט מעולה... שילוב של תיבולים עדינים, מדויקים להפליא, עם טיגון לא מוגזם, וגודל מנה אופטימלי ולא מעיק....''. נדב אבידן ביקש, בחשש קל, להתנסות בחווית האוכל ההודי במסעדת סנגם - והפך לתלמיד חרוץ ונלהב

''לא יודעת, נלך לאן שאתה רוצה''. מי מאיתנו הגברים לא נתקל בתשובה הזו, בבואו להתמודד עם שאלה כל כך פשוטה וכל כך מורכבת - לאן הולכים בדייט ראשון? משום מה, לא לקחתי לעצמי הפעם את הזכות שהוצעה לי כדין, והחלטתי להתעקש עוד קצת על מה שבא לה לעשות. נו, רגיש, מתחשב, הגבר החדש וכל זה. ואז זה בא- ''האמת שבא לי מסעדה הודית. סיפרתי לך שאמא שלי הודית? אה, אבל הבעיה שאני מעדיפה שזה יהיה כשר..''.

יופי. כמו תמיד, הגבר של המאה ה-21 מסבך את עצמו. אבל הבטחתי, אז צריך לקיים.. שיטוט קצר ברחבי המרחב הוירטואלי הוכיח סופית שאלוהים הוא בחור, כאשר תוך פחות מ-2 דקות צץ מולי תפריט מסעדת ''סנגם'', הממוקמת במודיעין. נשמע מעניין, אוכל הודי, אבל האמת שעיקר ניסיונותיי עם המטבח ההודי הוכיחו לי שגם קיבה ששרדה טירונות בגולני לא תמיד יכולה לעמוד בקסמו של המטבח ההודי.

וכך, אחוז חששות (אבל לבוש יפה), ומלווה ביעל החיננית, הגענו אל שערי המסעדה. בכניסה קיבל אותנו מלוין, בעל המקום, שכבר כשהוביל אותנו אל השולחן ששמר עבורנו הצליח להפיג חלק מהחששות שלי בחן המיוחד ובמצב הרוח הטוב ששרה עליו. התיישבנו לשולחן, גדול ומרווח, עטוי מפה אדומה ועליו נר, התרווחנו אחורה בכיסא, ופתאום זה הכה בי- יש מוסיקה הודית ברקע. לא פופ שטותי של מצעדי פזמונים שרוצים להישמע אתניים, אלא מוסיקה הודית אמיתית, שורשית כזו. והיא טובה, ודווקא יוצרת אווירה מיוחדת ונעימה מאוד. זה השלב בו התחיל להיווצר הסדק הראשון בחומת הסטיגמה שיצרתי כלפי מסעדות הודיות.

לאחר שיחה קלילה ביני לבין יעל, הגיע לשולחננו דייב. מילה קצרה על דייב- דייב הוא ללא ספק המלצר הכי מקצועי, מיומן, אדיב, נעים ומנומס שאי פעם יצא לי להיתקל בו. לדבריו, הוא גדל במשפחה בה המלצרות היא מקצוע שעובר מאב לבן, וזוהי מומחיות לכל דבר מבחינתו. מאז שעלה לארץ (מהודו, כמובן) הוא עובד גם כאן בתחום, ומה אומר לכם- זו חוויה נפלאה, שונה ומיוחדת לקבל שירות כזה.

והנה הגיע תור המנות הראשונות- צלחת גדולה ועמוסה עם כנפי עוף, פקורה ירקות, סמוסה ירקות, טבעות בצל (מאוד מיוחדות, לא מה שאתם מדמיינים), ותוספת של לחם ''נאן'' שום ו''נאן'' פירות. זוכרים את החומה שסיפרתי עליה קודם? אתם מוזמנים להתחיל לשכוח אותה. האוכל בסנגם פשוט מעולה. הביסים הראשונים לוו בחשש מפני התגובה המאוחרת של מערכת העיכול שלי, אבל מהר מאוד הבנתי שהגיע הזמן להניח לסטיגמות ולהתמכר לטעם הנפלא הזה. שילוב של תיבולים עדינים, מדויקים להפליא, עם טיגון לא מוגזם, וגודל מנה אופטימלי ולא מעיק. כל אלו יצרו זמן איכות שבו נשכחה מאיתנו השיחה, והרשינו לעצמנו להיסחף לאווירת המקום ולהרגיש לרגע כאילו אנחנו בטאג' מאהאל.

לא הרבה אחרי שסיימנו לנקות את שאריות פירורי המנות הראשונות מהצלחת, הגיעו המנות העיקריות. פלטת ''מיקס גריל'', עם קבב בקר ועוף, צ'יקן טיקה, עוף רסמי (ברוטב זעפרן) ועוף אפגני (ברוטב קשיו), בלווית קערת אורז עם פירות (למשל, אננס, דובדבן ועוד הפתעות), וקערה נוספת עם בקר מבושל , גם הוא בתוספת פירות. כאן באמת כבר התחלנו להרגיש כמו אלאדין ויסמין נסיכתו. האוכל היה פשוט שמיימי, ורק העובדה שבכל זאת מדובר בדייט ראשון עצרה אותי מלנסות ולאכול גם את המנה של יעל...

משיחה קצרה שניהלנו עם מלוין התברר לנו שסנגם עושים גם אירועים במקום (עד 120 איש) וגם מחזיקים חברת קייטרינג פרטית המספקת שירותים לכל גודל אירוע. ואני, שוטה רומנטי שכמותי, כבר התחלתי דמיין איך יגיבו האורחים בחתונה שלי לאוכל של סנגם, והאם מישהו בכלל ירצה לקום לרקוד כשיש אוכל כל כך טעים המוגש לשולחנות. אכן, דילמה גורלית, ומזל שלא הגיתי בה בקול רם.

בשלב הזה, ותוך לגימת הצ'אי ההודי המסורתי לסיום הארוחה המעולה, החלטנו על הליכה רגלית קלה במודיעין, כדי ליהנות קצת מהאוויר הצח הכל כך לא אופייני לתל אביביים שכמונו. נפרדנו ממלוין ומדייב, ואני אף הוספתי התנצלות לרגל יום הכיפורים שהיה רק ערב לפני כן, על כל השנים בהן הדרתי רגליי ממטבחים הודיים ואף לא הערכתי אותם כראוי. כי דבר אחד בטוח- אחרי סנגם, המטבח ההודי נמצא במקום מאוד גבוה ברשימת ההעדפות שלי.

אה, כן, ויהיה דייט שני- עכשיו רק נשאר לנסות ולהבין איך לעזאזל אפשר לנסות להתעלות על החברים בסנגם...

סנגם
השדרה המרכזית 15, ליגד סנטר, מודיעין.
08-9717070