המסעדה נקראת על שם המשקק המשפחתי במושב נהלל. שף מיכל רכלבסקי למדה בישול צרפתי וקונדיטוריה בחו"ל. המסעדה כשרה חלבית.
בין רחובותיה וסמטאותיה הקסומות של ירושלים, שוכנת עלמא- מסעדה קטנה ואינטימית, בחלל חמים וביתי, עם נגיעות של נוסטלגיה מקומית והמון מחוות לאותה היסטוריה. לעלמא תפריט משובח שמביא מנות מיוחדות מן המטבח הישראלי המקומי והבינלאומי, שכולן מתובלות בקריצה שובבה ונגיעות מודרניות. מן החציל סינייה העסיסי והשמנמן הנח על טחינה סמיכה ועד לשניצל הוינאי הדק-דק עם טעמי סינטה עשירה, עלמא מגישה טעם של בית עם פינוק מהסוג שבשבילו יוצאים מהבית. לתפריט האוכל מתלווה תפריט יין ישראלי-ירושלמי אלגנטי במחירים שפויים ויינות מהטובים שבארצנו הקטנטונת. גם בר עשיר בוויסקי משובח ותפריט קוקטיילים מרענן שמשתנה ומתעדכן בהתאם לעונה. במסעדת עלמא עסקיות משתלמות בשעות הצהריים.
מסעדה קטנה ואינטימית עם תפריט מגוון מהמטבח הישראלי בשילוב טעמים בינלאומיים. המקום נמצא במסטה ירושלמית המקנה אווירה מיוחדת, וניתן ליהנות ממבחר יינות ישראלים.
מסעדת שף יוקרתית המציגה מטבח ישראלי עכשוי כשר, מוקפד ומדוייק. חומרי הגלם הים תיכוניים זוכים לבישול ממסורות צרפתיות ואיטלקיות שהופכים למנות מפתיעות. החוייה בקיארה כוללת את מיקומה בתוך מתחם טחנת הרוח ברחביה ומעוצב בעיצוב פנים מתוחכם, מינימלי וחם, כאשר במסעדה שוררת אוירה רומנטית ואלגנטית שמתחברת עם מוזיקה מעודנת.
בית קפה ובו מנות שמשתנות בהתאם לשעות היום. ניתן למצוא בו קפה, מאפים, ארוחות בוקר, כריכים, פיצות, תבשילים אסייתים.
קפה תמרה מסעדה חלבית כשרה למהדרין, ייחודית עם תפריט מגוון, אווירה שקטה ונעימה ושירות אישי.
מסעדת רוזאי הינה מסעדה בשרים כשרה למהדרין הממקומת בגבעת שאול בירושלים.