שמואל אלרום - על מסעדת מחניודה 15/04/2014
elroms@netvision.net.il
ליום הולדתי הלכתי לאכול בלהיט התל אביבי מחנהיהודה.
מנות ראשונות: פולנטה- מעולה אבל מנה קטנה. "יש שכל אין דאגות": חלקי פנים (מוח, עמוד שדרה, אשכים, שקדים)- על הפנים! הרוטב החזק העמוק והחריף, שהיה טעים, חיסל כל טעם אחר כי החלקים שהו ברוטב ובושלו הרבה יותר מדי זמן. עיקריות: את נתח הקצבים החזרתי כי היה כמו גומי. במקומו קבלתי "הלכנו על אלגנט": נתח לוקוס עם ריזוטו שחור. הנתח היה קטן וללא כל טעם מושך, בריזוטו בטעם בינוני. פילה עם פירה וכרוב סגול??: הפילה נתח קטן והמנה ממוצעת בטעמה. מנה אחרונה: טרמיסו משגע- היה רחוק מאוד מלשגע וחסר טעם.
המחירים בשמיים. מחירי היין פי 2-3 ממחירם בחנויות שלא לדבר אל מחיר היין בכוסות (שלושה סוגים הזול 35 היקר 55 והמנות קטנטנות).
יש לשבח את השרות היעיל והאדיב וטיפ ניתן בהתאם!
לסיכום: פער עצום בין הכרזת השף גרניט על עקרון קדוש של חוית הלקוח לבין המעשה: הרגשתי שנתנו לי מנות בינוניות ומטה במחירים של מנות צמרת.
כשסיפרתי לחברי אמרו לי שלהם הייתה חויה דומה ושהדבר הטוב היחיד הוא הפולנטהץ
א להבא אקח פולנטה בtake away.....
