שפים מדברים על אהבה

לא סתם אומרים:''הדרך לליבו של גבר,עוברת דרך קיבתו'', ''לא המנה עושה את האהבה אלא מי שיושב מולך עושה זאת''... מיטב השפים חושפים מהי אהבה אמיתית בשבילם ומהי הארוחה האידיאלית המומלצת לט''ו באב. הכי רומנטי שיש

מיטב השפים ברחבי הארץ חושפים, ללא בושה, מהי אהבה בשבילם, על אילו מנות הם ממליצים לזוג המאוהב וכמובן מהי המנה שהכי מזכירה להם את ט"ו באב. שולחן לשניים, בבקשה. 
 
יורם ניצן, מול ים
המנה שלי ליום האהבה: אויסטרים, מנה הידועה ככזו המעוררת את ההורמונים בגוף. בנוסף, האויסטרים מזכירים בלוק, בתחושה ובטעם את המושג אהבה.
לזוג המגיע למסעדה בט"ו באב הייתי ממליץ ללכת על בטוח ולקחת מנות שהוא אוהב, אבל כקינוח, הייתי ממליץ, להשתגע, ללכת על הלא מוכר, לשנות ולהעז. קחו צ'אנס, זה משתלם!
אהבה בשבלי היא המשפחה הקרובה- אשתי והבנות.

שאול בן אדרת, קימל
המנה שלי לט"ו באב היא בעצם כל מנה שהיא. לא המנה עושה את האהבה, אלא מי שיושב מולך הוא זה שעושה זאת. מה שחשוב הוא מי יושב מולך ומה הוא משדר, לא משנה אם הוא גבר או אישה. המנה יכולה להיות הכי מדהימה בעולם, אבל לעולם לא תהיה טעימה, אם מי שיושב מולך לא משדר אהבה. האוכל הוא יותר מחמשת החושים, הוא עובד בראש. הטעם יכול להשתנות בהתאם לתחושה בלב.
הארוחה הרומנטית שלי:
מנה ראשונה: כבד אווז בפטריות יער או פואה גרא, עיקרית –סטייק טרטר, שרימפס ברוקפור. חשוב שיהיו אלו מנות קטנות שיוכלו להתלוות לאלכוהול, הרי הלילה עוד ארוך...
את הקינוח- שהאישה תבחר.

מאיר אדוני, כתית
המנה שלי ליום האהבה: כל דבר שמגיע מהים עושה לי מיד אסוציאציות של אישה- בתחושה, במרקם ובטעם.
לט"ו באב הייתי ממליץ על ארוחה שהיא כולה במרכז השולחן, כאשר הזוג המאוהב אוכל מאותה צלחת.
החלום שלי הוא שזוג יזמין מנות שמעוררות תשוקתיות, יצר ואהבה, מנות המדגישות סקסיות, חמיצות ומתיקות, רעננות (במיוחד כעכשיו בקיץ) ושובבות, כמו: צדפות, דגים נאים טריים, סלטים רעננים הכוללים תאנים, קרפצ'יו ועוד.
אהבה בשבילי היא פרפרים בבבטן, קשיי נשימה, להתעורר בבוקר עם חיוך מטורף, להתמכר לריח ועוד... אבל אם להיות כנים, אין מספיק מילים שיכולות לתאר את העוצמה שלה והרגש בגוף.

איציק ברק, מלון ענבל
המנה שהכי מזכירה לי את ט"ו  באב היא מנה שמתקשרת בעיקר למנות אחרונות.
קינוחים עם הרבה פירות מתוקים, טארטים, פירות יער, תותים ופירות יבשים מתוקים.
לארוחה רומנטית אני ממליץ על ארוחת  טעימות . שש מנות (אין צורך ביותר). הייתי הולך על מנות שמשלבות דגים טריים, סלטים מעניינים, טאפסים ופחות בשר.
העיקר שלא יהיה כבד מדי, כי הלילה עוד ארוך...
אהבה בשבילי היא אשתי, הילדים והמקצוע.

מיקה שרון, ליברה
מנה שלי לט"ו באב היא אויסטרים – האויסטרים נחשבים סולידיים והמנה משלבת המון טעמים והפתעות. זוהי מנה יפהפייה, סקסית בעליל ובשבילי היא המנה המסורתית לט"ו באב.
לארוחה רומנטית הייתי ממליצה למנה ראשונה – אוויסטרים על צדפים, עיקרית - צלעות או ספריבס עם רטבים מתקתקים של ברביקיו, קינוח המשלב שוקולד או פסיפלורה, אך לדעתי כל קינוח מוצלח יכול לעשות את העבודה.

רואי גרשון, Roy שוקולד
אין ספק שהמאכל הכי רומנטי הוא שוקולד. יש לי מנה של קינוח שוקולד זוגי בצורת לב. יותר רומנטי מזה?...
ארוחה רומנטית צריכה להכיל יין טוב, לא יותר מדי, וצריכה להיות לא כבדה מדי, כדי שיהיה כוח להמשיך ברומנטיקה אחרי הארוחה...
מנה ראשונה: סלט עלים ירוקים, אגוזי מלך, מנגו, שמן זית וחומץ בלסמי. טעים, מרענן, חושני, פותח את התיאבון.
מנה עיקרית: פילה סלמון אפוי בשמן זית, שום, עשבי תיבול ארומתיים ולימון בתוספת ירקות שורש.
קינוח: עוגת מוס שוקולד 70% קקאו זוגית. משלימה חגיגה של טעמים, ניחוחות ורומנטיקה.

דודו אוטומזגין
אהבה בשבילי היא....ליצור כל יום משהו חדש ולראות את הלקוחות מתענגים על היצירות שלי.
המנה שלי לט"ו באב היא עוגת "אלכסנדר", עוגת לב שיצרתי מבסיס של סבלה פקאן, קרם מניון ומוס שוקולד לבן, בציפוי גנאש של שוקולד בלגי מריר.
רוצים להוסיף? תוכלו להתפנק ולפנק את בני/בנות זוגכם בעוגות אישיות של שוקולד לבן ופירות, טארטים מפתים עם קרם פטיסייר, שקדים, תותים אורגניים ופירות יער.

זיו בן צבי, בטי פורד
אין לי מנה אחת ספציפית שמזכירה לי אהבה, בכל מנה שאני מבשל אני מכניס כמויות אדירות של אהבה וזהו בעצם הסוד.
ארוחה רומנטית בשבילי היא ארוחה זוגית שניתן לחלוק בשניים. ארוחה זו תכלול נקניקיות מרגז עם ירקות מוקפצים וטחינה ירוקה, כדורי ריזוטו בפרמז'ן, כרובית מטוגנת בצק בירה, פטה כבד, ולקינוח – פשוט, קל ועם המון אהבה – מוס שוקולד. לשתיה הייתי מזמין יינות מבעבעים.


מרכוס גרקוביץ, אנג'ליקה
ליום האהבה המנה שלי היא בעצם ארוחת טעימות, במסגרתה אוכלים מעט ומדברים הרבה. הארוחה אורכת 3 וחצי שעות ומומלצת לזוגות שיש להם הרבה נושאים לשיחה. דוגמאות למנות מארוחת טעימות- סשימי של אנטיאס עם מרק קר של מלפפונים ווואסבי, רביולי של לחי עגל, צלע טלה עם ארטישוק ירושלמי צלוי, קורנביף ביתי עם סלט תפו"א.

פורלין, אמיר מרקוביץ
המנה שלי לט"ו באב היא פונדו שוקולד. לא סתם אומרים שהדרך לליבו של גבר, עוברת דרך קיבתו. ישנו קשר בין אוכל, אהבה וסקס.השילוב של אוכל טעים ומוצרים מעוררי אהבה ותאווה כמו שוקולד, פירות יער, פירות ים וכד', עם נרות ומוסיקה נעימה, יוצר אווירה מרגיעה ורומנטית.
בכדי לחוות את הקסם אני מצרף מתכון פשוט להכנה, המשלב פרודוקטים מעוררי תאווה יחד עם שילוב של אכילה עם הידיים. כמו כן, המתכון הינו זוגי.
למתכון של אמיר

דפנה ברוך ,פיתויים
לט"ו באב, הייתי ממליצה על פרלינים של לבבות שוקולד ממולאים בנוגט אגוזים.
הארוחה הרומנטית שלי היא: למנה ראשונה- פטה כבד אווז עם ריבת בצל- מנה שאני תמיד אקח כמנה ראשונה, עיקרית- סטייק טוב ברוטב יין, חרדל ודבש, קינוח- שוקולד מריר בכל ורסיה אפשרית או קרם ברולה.
למתכון של דפנה

מוטי חיימוביץ, לה מולאן
מוטי מלה מולאן בוחר לפלפל את מושג האהבה ונתן לה משמעות חדשה-  - Spicy Love.
אהבה בשבילו היא טעם החיים והמנה שלדעתו תטריף את כל החושים ותשדרג לכם את יום האהבה היא: "עוגת שוקולד שעושה חשק".  אהבה, כמו עוגה, צריכה להיות פשוטה ולא מסובכת. ללא מיקסרים, ללא הקצפות והכי חשוב מתוקה!  
למתכו של מוטי
אם עוד יש לכם כח ואתם רוצים להטריף לבן\בת הזוג את החושים, אפשר לצפות את העוגה בקרם שוקולד והכי חשוב: אנא, אל תתפשרו על איכות השוקולד.

לימור אורן,לימור אופה מאהבה 
ט"ו באב עבורי הוא חג האהבה העברי ומה טוב יותר מארוחה זוגית שחוץ מהטעם והתענוג, רק תגרום לכם לאהוב יותר?
הארוחה הרומנטית שלי היא: מנת הפתיחה- פלפלים צבעוניים ננסיים (בייבי) במילוי 4 גבינות, עגבניות מיובשות ועשבי תבלין, מנה עיקרית- פטוצ'יני ברוטב אליולי פיקנטי ופרמז'ן, עגבניות צלויות בשמן זית ועשבי תבלין, גזירי ירק עם וינגרייט הדרים. לקינוח- סלסלת פלורנטין שקדים ואגוזים במילוי קרם לימון ונענע, פירות יער ופיסטוק קלוי.
המתכון של לימור

אורן ירושלמי, סקאלה
אין כמו יום האהבה על מנת לחזור ולהזכיר לכולנו כמה חשובים האנשים עימם אנו חולקים את חיינו..
לט"ו באב אני ממליץ לכם לקחת סל פיקניק ובו מוצרים איכותיים כגון: גבינות, פירות העונה חתוכים, בקבוק יין לבן וטוב.. מצאו לכם מקום בחיק הטבע..הסתכלו זה בעיניו של זו וזכרו – אין כמו האהבה.
בסקאלה, החלטנו להקדיש שבוע שלם לאהבה. ערכתי תפריט עשיר ומגוון ובו 7 מנות, שכל אחת מהן נעשית במלוא האהבה. אחת המנות, עליה אני ממליץ מתפריט המסעדה, ושהכי מתאימה ליום האהבה בעיניי : היא הקינוח של קרם לימון ופירות יער. המנה מתוקה וחמצמצה כאחד – ובינינו, האין זאת אהבה???  חג אהבה שמח

 

 

קישורים:
כתית
מול ים
בטי פורד
אנג'ליקה
פורלין
פיתויים
קימל
לה מולאן
ליברה
דודו אוטמזגין
לימור אופה מאהבה
Roy שוקולד
מה קורה במסעדות
סקאלה