''נגולה'' - לחם פורים

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון מרוקאי

מרכיבים

• 1 ק''ג קמח

• 50 גר' שמרים

• 3 ביצים

• 1/2 כוס שמן

• 1 כף גרגירי שומשום

• 1 כוס שקדים קצוצים (ללא קליפה)

• 1 כף גרגירי אניס

• חצי כף מלח

• 1/2 2 כוסות מים פושרים

• 3/4 כוס סוכר

• 4 ביצים שלוקות

אופן ההכנה

להכין בצק מכל החומרים למעט הביצים השלוקות. לאחר שהבצק הומוגני להשאיר להתפחה בת שעה. לאחר שהכפיל את נפחו ללוש היטב שנית . להוציא כדור קטנטן של בצק ולחלק את הבצק ל- 3 או 4 כדורים (תלוי בגודל הרצוי). ללוש מעט את הכדור ללחם עגול- לתקוע באמצע את הביצה השלוקה ולהכין שתי רצועות מהבצק הקטן ולהניח על הביצה בצורת איקס ולהדק. להשאיר להתפחה כחצי שעה- למרוח ביצה ולהכניס לתנור למשך חצי שעה ב- 180 מעלות (כל אחת מכירה את תנור האפייה שלה- לכן צריך לשים לב).