מרק עדשים מרוקאי
- מתאים ל: מנות
- זמן הכנה:
- רמת מיומנות: קל
תיאור המתכון
מתכון מרוקאי
מרכיבים
- שקית קטנה של עדשים חומים
- תפוח אדמה בינוני
- קצת שמן לטיגון הירק
- כף אבקת מרק עוף
- 1 בצל גדול
- 1/2 צרור כוסברה
- 3 גבעולי סלרי עם עלים
- מלח/פלפל לפי טעם
- מים עד גובה חצי סיר
אופן ההכנה
שוטפים היטב ומנפים את העדשים מאבנים ופסולת ומשאירים בתוך מים קרים כרבע שעה.
שמים בסיר הבישול את השמן ומטגנים קלות את הבצל הקצוץ, כאשר משחים מעט מוסיפים את כל הירק הקצוץ ומאדים עוד כמה דקות. מוסיפים את תפוח האדמה חתוך לקוביות ( אשר מהווה עיבוי למרק ויתפורר במהלך הבישול) וממשיכים לאדות עוד כדקה.מוסיפים את אבקת מרק העוף ואת התבלינים.
בסוף מוסיפים את העדשים ושמים מים בגובה חצי סיר מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש לחצי שעה בערך. אם העדשים ספגו הרבה מים אפשר להוסיף מים רותחים מהקומקום - ב ל ב ד
לקראת סוף הבישול אפשר להוסיף עלי כוסברה טריים שהרי לעדשים אין הרבה טעם וצריך להעשיר אותם בטעם ע''י תבלינים.
מרק זה יכול להיות גם בשרי ע''י הוספת חתיכות חזה עוף בהתחלה בשלב הטיגון אך העדשים עשירים בברזל ויכולים להיות כמנה ראשונה גם לארוחה חלבית.
קישורים:המתכון באדיבות אתר "קוסקוס"
