עוף ותפוח אדמה ירושלמי

• מתאים ל: מנות
• זמן הכנה:
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

מתכון מרוקאי

מרכיבים

• ללא העור- מספר חתיכות עוף כמספר הסועדים
• 20 פקעות תפוח אדמה ירושלמי מקולף ושטוף היטב
• בצל קטן
• 1/2 כוס מים
• 1/2 כוס שמן
• 1/2 ראש שום
• חצי צרור כוסברה
• כפית שטוחה כורכום
• מלח/פלפל לפי טעם

אופן ההכנה

מטגנים את הבצל עד להשחמה ומטגנים קלות את חתיכות העוף
מסדרים את חתיכות העוף כך שיכסו את תחתית הסיר ומעל את הקסביא כאשר היא חתוכה לאורך. פורסים את השום ומפזרים, שמים את התבלינים ,מוסיפים 1/2 כוס מים או עד גובה העוף, מכסים ומרתיחים. לאחר ההרתחה מורידים את האש לנמוך - ללא הרמת המכסה-וממשיכים לבשל כ-- 40 דקות, פותחים את הסיר