ריזוטו כמהין

• מתאים ל: 6 מנות מנות
• זמן הכנה: שעה
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון של הדס ורדימון מ''בוקצ'יו''

מרכיבים

• 350 גר' ריזוטו (איטלקי, עגול )
• 1 ליטר ציר עוף או מים
• 3-4 כפות חמאה
• 1/4 כוס פטריות פורצ'יני, שרויות ב1/2 כוס מים רותחים
• פלפל שחור גרוס
• מלח
• פטריות / שמן כמהין
• 4 כפות פרמז'ן

אופן ההכנה

1. להרתיח את האורז בציר במשך 15 דקות תוך כדי ערבוב
להסיר מהאש , להוסיף פלפל שחור מלח ,פרמז'ן חמאה
ואת פטריות הפורצ'יני ששרינו .
2. לכסות את הסיר ולהשאיר למשך מספר דקות .
3. להגיש את הריזוטו בצלחת עמוקה , לקלף בקולפן ירקות את פטריית הכמהין, מעל לריזוטו או לשפוך שמן כמהין מעל ולפזר מעל הכל עירית קצוצה

• מתאים להכנה עם ילדים
• צמחוני
• כשר