פואה גרה, כבד אווז

• מתאים ל: 10-12 מנות
• זמן הכנה: יממה
• רמת מיומנות: קל

תיאור המתכון

אתר 2eat מציע מבחר גדול של מתכונים - מתכון לפואה גרה, כבד אווז ברמת מיומנות קל - מתכון מעולה למנה טעימה.

מרכיבים

• 600 גר' כבד אווז מנוקה מגידים פנימיים ומקרום חיצוני מחולק לשתי אונות
• 1 כוס יין אדום יבש
• שתי כפות קוניאק משובח
• פלפל גרוס טרי ממטחנה

אופן ההכנה

מניחים את הכבד בקערה, מכסים ביין וקוניאק מתבלים בפלפל ומשהים במקרר במשך הלילה.
אחרי 12 שעות (אפשר יותר) מוציאים את הכבד ודוחסים היטב היטב לכלי חסין חום.
מכסים את הכלי בניר אלומניום ומחוררים חור ליציאת האדים.
מניחים את הכלי בקערת מים רותחים. גובה המים כמחצית גובה כלי האפיה.
אופים בתנור מחומם מראש ל150-- מעלות 25-30 דקות
מצננים לטמפרטורת החדר, ומעבירים למקרר עד לקרור מלא.

• כשר