מתכון לפסח: חריימה טונה מעושנת

• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

במיוחד לפסח: כך תשמרו על כשרות ועדיין לא תאכלו מצות, מתכון ייחודי לפסח באדיבות טונה סטארקיסט.

מרכיבים

• 4 קופסאות פילה טונה מעושנת מסוננות (לשמור את השמן של הטונה בצד).
• 2 בצלים סגולים בינוניים קצוצים
• 10 שיני שום קלופות ופרוסות דק
• 1/2 קילו דלעת קלופה וחתוכה לקוביות
• 1 פלפל אדום מתוק פרוס דק
• 1 גזר פרוס דק
• 1 פלפל חריף ירוק קצוץ
• 1 צרור כוסברה (גבעול ועלים) קצוץ
• 6 עגבניות בשלות חתוכות לרבעים
• 2 כפות פפריקה מתוקה
• 1 כף כמון
• 2 כפיות סוכר
• כפית פלפל צ'ומה (לאוהבי החריף)
• מלח לפי הטעם
• 1 ליטר מים

אופן ההכנה

1.מחממים היטב את השמן מקופסאות הטונה בסיר ומטגנים יחד בצל, שום, קוביות דלעת ופלפלים במשך 5 דקות.
2.מוסיפים את העגבניות, הכוסברה והתבלינים וממשיכים לטגן 5 דקות נוספות.
3.מוסיפים 1 ליטר מים ומביאים לרתיחה.
4.מנמיכים את הלהבה ומבשלים 20 דקות, עד שהדלעת מתרככת והטעמים מתמזגים, אין צורך להוסיף פלפל שחור היות והטונה מפולפלת.
5.בוצעים את פילה הטונה המעושנת ל2-3 חתיכות מכל יחידה ומכניסים לרוטב.
6.מבשלים כ-5 דקות, על מנת שהטונה תספוג את הרוטב.
7.מפזרים כוסברה קצוצה טריה בהגשה ומגישים חם.