דגים חריפים (חריימה)

• מתאים ל: 4 מנות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

רשת קפה גרג חולקת מתכון לדגים חריפים (חריימה) מנה חגיגית לשולחן שישי.

מרכיבים

• 1/4 כוס שמן זית
• 5 שיני שום, פרוסות
• פלפל ירוק, חתוך לקוביות של 2 ס"מ
• פלפל אדום, חתוך לקוביות של 2 ס"מ
• 2 כפיות גדושות רסק עגבניות
• 4 עגבניות חתוכות קצוץ דק
• 1/4 כוס מים
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות סוכר
• 2 כפיות מלח
• 1 כפית פלפל שאטה גרוס
• 1/2 קופסת שימורים גרגרי חומוס מבושל
• כף גדושה כוסברה טרייה קצוצה
• 8 יחידות פילה אמנון בטמפרטורת מקרר

אופן ההכנה

•לשים במחבת שטוח ורחב את הרכיבים הבאים: שמן זית, שום ופלפלים חתוכים
•אחרי טיגון קל להוסיף את רסק העגבניות ולטגן כשתי דקות נוספות
•להוסיף למחבת את העגבניות הקצוצות, המים, הכמון, הסוכר, המלח, השאטה הגרוס, החומוסים והכוסברה
•לבשל כ-20 דקות עד להסמכה ולהוסיף את הדגים כשהצד של העור כלפי מטה. לכסות את הדגים ברוטב ולבשל כחמש דקות נוספות
•לפני ההגשה לקשט במעט עלי כוסברה טריים

• כשר