אמפנדס בשר

• מתאים ל: 4 מנות
• רמת מיומנות: בינוני

תיאור המתכון

מתכון גלילי מפסטיבל 'טעם בגליל'. באדיבות לה פמפה – סדנאות ואירוח בשרים גלילי - מצפה הילה

מרכיבים

• מרכיבים לבצק:
• 3 כוסות קמח
• 1/3 כוס שמן
• 160 מ"ל מים
• 1 כפית מלח
• 1 כף סוכר

• מרכיבים למלית הבשר לאמפנדס:
• 300 גרם בשר טחון גס
• 300 גרם בצל לבן קצוץ דק
• 1/4 כפית פלפל לבן
• 1/2 כפית אורגנו יבש
• 1 כפית פפריקה מתוקה
• 1 כפית מלח
• 1 ביצה קשה חתוכה לקוביות קטנות
• 70 גרם זיתים ירוקים מגולענים

אופן ההכנה

אופן הכנת הבצק:
לשים את כל החומרים ומחלקים לכדורים (כ-40 גרם לכדור), מרדדים כל כדור לבצק דק וממלאים במלית הרצויה כל בצק. מקפלים ומהדקים את הקצוות בתנועה סיבובית, אופים בתנור ב- 180 מעלות עד אשר ישחים, (כ-20 דקות).

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל עד שישחים, מוסיפים את הבשר ומתבלים. מביאים לרתיחה ומבשלים כ-45 דקות,
מקררים ומוסיפים את הביצה והזיתים.